佳釀網配圖

自釀葡萄酒一度成為有爭議的一種飲品。有人說它可以飲用，是非常放心的酒。有人說它不衛生，有中毒風險，不能飲用。其實大家只要在釀造葡萄酒的過程中注意衛生和細節，是不會中毒的。下面佳釀網小編為大家介紹的13步，肯定能在兩周內釀造出味美的葡萄酒。

1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。

2.放到容器里把它捏碎。

3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄給密封好了(注意：要留三分之一的空間給它產生氣體)。

4.在葡萄發酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。

5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。

6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。

7.再備一個容器，擦干凈不要有水份。

8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。

9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。

10.將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。

11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準備好雞蛋清。

12.把它打成泡沫，把它放入酒中。

13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。