一、按葡萄酒的顏色

1. 紅葡萄酒：酒液顏色有紫紅色、寶石紅、石榴紅、棕色等，帶皮發酵。

2. 白葡萄酒：酒液顏色有黃綠色、稻草黃、檸檬黃、金黃色、琥珀色等，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發酵釀造。

3. 桃紅葡萄酒：酒液顏色有淡粉紅色、三文魚色、橘黃色等，通常帶皮發酵時間短。

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二、按二氧化碳的壓力

1. 靜止葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都屬于這種類型。

2. 起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05Mpa的葡萄酒，如法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等。

三、按含糖量

1. 干型：含糖量小于或等于4g/L。

2. 半干型：含糖量在4-12g/L之間。

3. 半甜型：含糖量在12-45g/L之間。

4. 甜型：含糖量超過45g/L。

在以上幾種分類方法中，每一種中的某一類可以同時用于形容同一款葡萄酒，比如一款“半干型起泡白葡萄酒”或一款“甜紅葡萄酒”。