阿瑞圖(Arinto)
阿瑞圖廣泛種植于米尼奧地區，呈現出青梨和明快的柑橘類水果香氣，酸度活潑，常用于釀造綠酒產區的白葡萄酒。
阿維蘇(Avesso)
阿維蘇最初種植于拜昂子產區，現今在蘇薩、阿瑪蘭特和派瓦亦有種植。該品種釀造的葡萄酒散發著橙子、桃子、杏仁和白花的香氣，伴隨著礦物質氣息，風味復雜，與阿爾巴利諾相近。
阿莎爾(Azal)
阿莎爾廣泛種植于巴斯圖、 蘇薩、阿瑪蘭特和拜昂這幾個內陸子產區，蘊含青蘋果、檸檬和酸橙的香氣及風味。
洛雷羅(Loureiro)
洛雷羅的足跡遍布米尼奧地區，是該地區土生土長的一個古老的葡萄品種，散發著濃郁的花香和桃子的香氣，口感豐富。它能很好地適應海岸地區的涼爽氣候，是綠酒產區種植面積最廣的白葡萄品種。
塔佳迪拉(Trajadura)
塔佳迪拉也是米尼奧地區普遍種植的葡萄品種之一，因其細膩與精致而知名，散發著蘋果、李子和成熟桃子的馥郁芳香，與其它品種一起混釀時，可為葡萄酒增加酒體。
在綠酒產區，白葡萄品種占據了重要的地位，種植的紅葡萄品種則主要為以下3種：
艾斯帕德羅(Espadeiro)
艾斯帕德羅需要在較為溫暖的氣候下方可成熟，因此主要種植于阿韋、 蘇薩、阿瑪蘭特和派瓦這四個內陸子產區。完全成熟的艾斯帕德羅散發著紅色水果、紅花和草本植物的香氣，常用于釀造桃紅葡萄酒。
帕德羅(Padeiro)
帕德羅的最佳種植地是巴斯圖，但在阿韋和卡瓦杜亦有種植。帕德羅與其它葡萄品種一起混釀時，可賦予葡萄酒更強的結構感和更高的酸度。
維毫(Vinhao)
維毫廣泛種植于米尼奧地區，是綠酒產區種植面積最廣的優質紅葡萄品種，在涼爽的海岸地區、溫熱的內陸地區以及不同的土壤條件下，它的表現都很出色，釀造而成的葡萄酒帶有顯著的黑色水果和紅色水果的氣息，結構緊實。
綠酒產區主要出產白葡萄酒，其占比高達86%，剩余的小部分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和白蘭地。除了少數由阿爾巴利諾和洛雷羅等釀造而成的單一品種白葡萄酒之外，綠酒產區的白葡萄酒通常由多個品種混釀而成，帶有蘋果、梨子和柑橘類水果的風味，酒精度在9%至12%之間;桃紅葡萄酒往往伴有紅色水果的氣息;紅葡萄酒則通常選用維毫、伯拉卡(Borracal)和艾斯帕德羅來釀造，散發出多汁紅色水果的香氣，伴隨著綠色草本植物的氣息，酒精度在8.5%至11%之間。
由于綠酒產區氣候偏涼，葡萄果實很難達到較高的成熟度，積累的糖分不多，釀造出的葡萄酒蘊含清新活潑的果味，口感脆爽，適合在年輕時飲用，因而被稱為“綠酒”。綠酒是最易于搭配食物的葡萄酒之一，可與其出色搭配的食物有沙拉、海鮮和亞洲菜肴。此外，綠酒也可以單獨飲用或作為開胃酒。
圖片來源：Porto and the North
綠酒產區已有2,000多年的釀酒歷史，是葡萄牙最古老的產區之一，但直到過去幾十年，這里的葡萄酒行業才開始蓬勃發展。在此之前，大多數綠酒僅面向于當地消費者或出口至葡萄牙殖民地。1986年，葡萄牙加入歐盟，大幅提高了葡萄酒進入外國市場的便利性，并獲得了雄厚的資金支持，陸陸續續修建了新道路，建立了眾多葡萄園和酒莊。如今，綠酒產區平均每年出產8,000萬升葡萄酒，出口至100多個國家。
