波爾多有近 8000 家酒莊，但每年只有約 200 多家酒莊可以被評為“中級名莊”(Cru Bourgeois)，僅占總數的 2.5%。中級莊的評審是對一定產量下的葡萄酒質量的肯定，是對最終消費者的一種保證。為此，中級莊評審是以一套規范條例為基礎，并且配備一套完整的審查 程序。酒莊對于規范條例及審查程序的遵守情況也會由一個獨立的機構專門進行監督。

獲得“中級名莊”這一傳統稱號的每一步都是在一個獨立機 構的監督下進行的。梅多克中級名莊聯盟選擇了必維國際檢驗集團(Bureau Veritas)來擔當這一獨立機構。該集團的核心業務就是檢驗評估。集團為“中級名莊”的評審打開了新視野，并且保證了各個步驟的公正和客觀。

第一步：酒莊的候選人資格

“中級名莊”的質量評審向梅多克的所有酒莊開放，只需酒莊所釀葡萄酒列屬以下八大產區之一：梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、利斯特拉克(Listrac)、慕里斯(Moulis)、瑪歌(Margaux)、圣于連(Saint-Julient)、波亞克(Pauillac)和圣愛斯泰夫(Saint-Esteph)。

所有候選葡萄園都要經歷一個釀酒設備和能力的審查。這項審查是若干年一次，要符合一系列特定的標準。

酒莊的候選人資格一旦被確認，酒莊所釀葡萄酒就可以參加“中級名莊”的品酒審查步驟。

酒莊的候選人資格由審查機構定期進行審查。

第二步：基本質量標準的確定

聯盟每年都會確定一個獲得“中級名莊”稱號需達到的基本質量標準。每年的標準酒都將被重新確定，這是考慮到每個年份獨有的特點。

在盲品了由候選葡萄園提供的樣酒后會確定一組標準酒，隨后在整個評審過程中作為參考進行比較。這組標準酒由 16 支樣酒組成，從而可以展現出梅多克中級莊的多樣性。

專業品酒人士經過盲品對這組標準酒進行打分，整個過程與酒莊獲取“中級名莊”稱號的品酒審批程序完全相同。這組標準酒的分數會作為候選酒莊獲得“中級名莊”稱號必須取得的最低分數。

第三步：“中級名莊”官方甄選的通過

品酒審查的組織、葡萄酒匿名的揭曉以及感官審查的結果都由獨立機構全權負責。

根據聯盟在評審活動初期確立的品酒時間表，具有候選人資格的酒莊需要將 N 年份的葡萄酒在 N+2 年提交參加品酒審查。

一名專業人員將從酒莊提取一份 N 年份的樣酒，該樣酒將保持匿名狀態，由獨立機構提交給評審團。

對于樣酒的評審則以盲品的形式進行。專家評審團均為業內認可的專業品酒人士，由聯盟聘選，并且全年都會被獨立機構確認品酒資格。品酒過程為個人獨立進行，期間禁止討論。

“中級名莊”的評審結果是基于每位專業品酒人士所打分數的平均值。之后，一瓶葡萄酒獲得的最終分數會與同一年份標準酒的分數進行比較。如果葡萄酒獲得的分數高于或等于標準酒分數，就可以獲得“中級名莊”稱號。

從 2010 年起，每年九月都將揭曉新一個年份的官方甄選結果，并將該結果公布于眾。聯盟在法國及全世界范圍都會宣傳這一官方公告。