在超市的貨架上，我們不難看到酒標上寫有 “Old Wine”的葡萄酒，這個特別的術語似乎正暗示著這瓶酒的價值。不少商家在宣傳時也打著“老藤”的旗號，然而所謂的老藤葡萄到底對酒有什么影響呢?

什么是老藤葡萄?

顧名思義，老藤葡萄就是年齡較老的葡萄樹所生產的葡萄。然而，對于多老的葡萄才能被稱為老藤，業界目前尚無定論，世界上絕大多數的國家和產區并沒有明文的法律或行業規定。一些國家將15年以上葡萄樹定為老藤，另一些則認為是25年或者50年，更有甚者，存活100年以上的葡萄才能定義為老藤。

由于沒有明確規定，12年以上的葡萄一般都可稱為老藤，也有部分酒莊在酒標上寫明葡萄藤的年齡，例如25年、50年或100年等等，以確定自己是真正有價值的老藤。

老藤真的產好酒嗎?

從一定程度上來說，老藤所生產的葡萄酒確實有自己的過人之處。葡萄藤一般需要5-7年才能在各方面達到成熟狀態，根系也需要6-7年才能發育完全。因此。扎根不深的年輕葡萄藤受天氣變化影響嚴重，產量和果實質量也會遭到影響。老藤葡萄發育更完全，穩定性更高，受天氣影響不大。

除此之外，隨著葡萄樹齡的增長，葡萄藤的產量也會有所降低，因此，分配到每粒葡萄上的風味物質也更豐富，這就導致這批老藤葡萄所釀造的酒有更濃郁集中的風味，酒的質量確實比一般葡萄好。另外，老藤葡萄的根系通常更發達，比一般葡萄樹扎根更深，能汲取的營養物質也更豐富，這也影響到所產葡萄的質量。

然而，這并不意味著所有標注“Old Wine”的葡萄酒都質量極佳，老藤就像是拼接成木桶的一塊木板，葡萄品種、種植條件、釀造工藝、陳年環境等等都會影響葡萄酒的最終狀態。另外，像黑比諾這樣天生嬌貴的葡萄品種，很少能出現老藤，但這并不影響它的價值。因此，在判斷一款酒的好壞時還是要綜合考慮，不能將葡萄樹齡當做唯一的衡量標準。

世界上最著名的老藤葡萄

1、世界上現存最古老的葡萄藤位于斯洛文尼亞的馬里博爾(Maribor)，該葡萄藤種植于17世紀，至今生長良好，每年葡萄產量為35-55千克，仍可用于釀酒。

2、意大利南蒂羅爾地區Castel Katzenzungen葡萄園中生長著350歲的Versoaln葡萄藤，年產量為500瓶葡萄酒。這些老藤葡萄會和年輕葡萄一起混釀，以增加酒的產量。

3、英國漢普頓宮中有一棵Black Hamburg葡萄樹，有史可考是在1769年由Lancelot Capability Brown帶來的。2001年，這棵葡萄樹產量還能保持在380kgs/年。

4、美國加州阿馬多爾的Grandpere葡萄園種植著世界上最古老的仙粉黛，已經有150多歲了。

5、南澳巴羅薩谷是世界上老藤葡萄樹生長最多的產區。據說Turkey Flat酒莊從1847年至今，一直用同一批西拉藤釀酒。