布魯奈羅(Brunello)的全稱是布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)，采用100%的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造而成，產自意大利著名產區托斯卡納(Tuscany)。今天就讓小編帶你扒一扒這款意大利名酒吧!
一、布魯奈羅的簡史
關于布魯奈羅的起源時間至今沒有一個確切的答案，但有關布魯奈羅的資料記載最早可追溯到14世紀。然而直到19世紀50年代，布魯奈羅才得到應得的關注。當時許多葡萄酒業內人士稱贊蒙塔希諾(Montalcino)的葡萄酒絲毫不遜色甚至超越了托斯卡納其他的葡萄酒。1888年，第一批現代版本的布魯奈羅問世，這批酒是由克萊門特·桑蒂(Clemente Santi)釀造的，在橡木桶中熟化了10年，相當成功。
自此，布魯奈羅蒙塔希諾迅速建立起了名聲，大受追捧。但這種酒在當時仍較為罕見，價格也不低，是收藏家們追逐的目標。1968年，蒙塔希諾獲得了DOC級別。在那之后，產區內的酒莊如雨后春筍般涌現。21世紀之交，出產布魯奈羅的酒莊數量達到了200個，年產量超過了33萬箱。與100年前相比，如今布魯奈羅已是十分常見。
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二、釀酒葡萄桑嬌維塞
意大利擁有許多獨特的葡萄品種，而桑嬌維塞就是其中較為出彩的一種。意大利相關法律規定，布魯奈羅蒙塔希諾必須采用100%的桑嬌維塞來釀造，原因有多個，但最主要的原因是，桑嬌維塞是產區內最廣泛種植的品種，且其克隆品種對當地的氣候和土壤條件適應良好。受蒙塔希諾的氣候和海拔影響，與其他產區相比，桑嬌維塞在這里能達到更高的成熟度。無論是酒體還是單寧結構，蒙塔希諾出產的桑嬌維塞葡萄酒都和基安帝(Chianti)的大有不同。
三、布魯奈羅的風味特征
如果你認為布魯奈羅的風味和其他桑嬌維塞葡萄酒差不多的話，那你就錯了。優質的布魯奈羅風味十分復雜，且極富深度。入口頗具肉感且單寧柔順，酸度高，帶有黑莓、巧克力、深色水果、櫻桃甚至皮革的風味。當然，酒齡不同的布魯奈羅展現的風味也不同。
年輕的布魯奈羅酸度較為尖刻，不好與食物搭配，經過陳年之后其口感會變得較為柔和。理想情況下，布魯奈羅應在橡木桶中熟化至少兩年的時間，接近5年的橡木熟化期更佳。而在接下來至少25年的時間里，這種酒還會隨著瓶陳發展出更多的風味。許多布魯奈羅的忠實粉絲相信，這種酒應至少瓶陳10年才會釋放出真正的個性。
四、布魯奈羅配餐
布魯奈羅葡萄酒最適合搭配托斯卡納當地的美食，例如佛羅倫薩烤羊排、熏火腿和綿羊奶酪。其飽滿的口感和較高的酸度使得它非常適宜搭配口感豐富的肉類，譬如羊排和野味。此外，這種葡萄酒亦可搭配以番茄為主的菜肴，一方面番茄本身帶有一定的酸度，布魯奈羅葡萄酒高酸的特點正好可以駕馭這一點。另一方面，番茄的酸味能突出酒中的水果和草本風味，給品鑒者帶來更為美妙的體驗。
