毫無疑問，如今葡萄酒世界里，勃艮第(Bourgogne)是當之無愧的第一“網紅”產區。

公開市場上，就算名家的價格一漲再漲，這里的佳釀仍然供不應求;羅曼尼康帝這樣的領頭羊酒莊，穩定地刷新著拍賣行的成交紀錄。哪怕是某一年份天氣壞消息頻傳，朋友圈里買買買的熱情也不見衰減，甚至因為減產還要面臨漲價。更別提不知道多少行家用“勃艮第風格”夸獎一些其他產區的黑皮諾品位優雅，風土卓越。再考慮到近20年價格飛漲的速度，“Bourgogne”這個詞可能不僅亮閃閃，還金燦燦的呢。

價格飛速增長、口碑直線飆升，如此名利雙收且受人尊敬，放眼全球可能都只有勃艮第實現了這一奇跡。就像酒評家杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)描述的那樣：遇到勃艮第，如果酒不錯，那可真是無上的享受;哪怕酒不好，我們會覺得都是自己的錯，選錯了酒�？傊�，勃艮第總是完美的。

風土奇跡

這樣令人羨慕的奇跡，真要深究背后的原因，可能也只有神奇的“風土”才能解釋。從這一點上說，聯合國教科文組織將勃艮第風土精神的結晶——“克里瑪”(Climat)加入世界遺產名錄，讓勃艮第的風土所表現出來的卓越普世價值獲得正式認定，讓它與這片土地出產的迷人葡萄酒一起，正式被公認為人類文化的瑰寶，可謂實至名歸。不僅寫烙印在當地的歷史里，還結結實實的給勃艮第的酒農們留下了一筆受用無窮的財富。

很自然的，這樣非凡的成就也吸引了全世界有夢想和天賦的酒莊主和釀酒師們。在全世界各個葡萄酒產區，只要氣候接近勃艮第，甚至于只要是秋天比較涼爽，能讓黑皮諾有機會緩慢成熟，就能看到酒莊嘗試種植黑皮諾。

而國際舞臺上最受重視的黑皮諾生產者，除了與法國同屬于舊世界的德國之外，最重要的應該是三個新世界國家：美國、澳大利亞以及新西蘭。

美國

非常有趣的是，美國的黑皮諾大熱源于一部電影，2004年上映的《杯酒人生》。這部電影把黑皮諾的優雅復雜(乃至于別扭)刻畫得非常誘人，觀之如同欣賞文藝青年的靈魂伴侶，順帶把黑皮諾和“傻紅甜”的加州廉價梅洛(Merlot)對立了起來。熱映后一度導致全球范圍內的黑皮諾洛陽紙貴，也讓梅洛的銷量顯著下滑。

讓人哭笑不得的是，盡管如此，當時美國流行的主流黑皮諾仍然是深色、厚實、甜美的路線，以至于曾有不少黑皮諾是用梅洛假冒的…這種特色也很大程度上影響了全球愛好者對美國本土黑皮諾的看法，直到幾年，我還遇到過有新西蘭的酒莊主篤定的指著隔壁美國人的黑皮諾說“他們的酒里肯定摻了西拉(Syrah)了。”

當然，如今的美國黑皮諾已經比過去任何時候都要優雅多了，尤其是黑皮諾的重鎮俄勒岡(Oregon)。當地在近30年前就在積極嘗試出產高品質的黑皮諾，如今更是優質小酒莊林立。一些最好的作品擁有鮮活的果味和花香，伴隨著松葉的草本氣息。

另一方面，加州部分產區，比如索諾瑪海岸(Sonoma Coast)和納帕谷最涼爽的部分產區同樣是黑皮諾的重鎮。但總體上而言，這里的黑皮諾走上了與俄勒岡極為不同的路線。大多數都非常甜美，經常帶有櫻桃果醬般的甜香滋味。

澳大利亞

澳大利亞在20多年前開始廣泛的在涼爽產區種植黑皮諾，尤其是南部的維多利亞(Victoria)和塔斯馬尼亞(Tasmania)產區。

雖然塔斯馬尼亞(Tasmania)產區優質的黑皮諾生產者越來越多，但目前澳洲地位最高的一些黑皮諾生產者普遍位于維多利亞(Victoria)的一些優質子產區，比如莫寧頓半島(Mornington Peninsula)，Yarra Valley以及吉普斯蘭產區(Gippsland)。尤其是吉普斯蘭產區目前擁有整個澳大利亞最頂級，也是最昂貴的黑皮諾生產商，貝思菲利普酒莊(Bass Phillip)。

整體而言，最佳的澳大利亞黑皮諾都帶有純凈的果味和清新的酸度，整體風格和當地的設拉子(Shiraz)極端相反。另一個特點是，幾乎絕大多數來自澳大利亞的黑皮諾都放棄了勃艮第那種高冷和矜持感，追求奔放但恰到好處的純凈果香。

新西蘭

新西蘭黑皮諾在國際上已經擁有相當高的地位和人氣，這很大程度上得益于當地涼爽的氣候與純凈的風土，也部份因為整個國家都不大…新西蘭幾乎全境都出產令人愉悅的黑皮諾。其中特別是在北島的馬丁堡(Martinborough)和南島的中奧塔哥(Central Otago)這兩大產區，尤其出色。

在很長的時間里，新西蘭出產的黑皮諾果味漂亮而且鮮美可口，被形容為“最接近于勃艮第但少點微妙感覺”。直到這幾年，很多人相信是當地的葡萄藤終于夠年頭了，新西蘭一些最頂級生產者的作品開始變的格外精致而且復雜。

當然，除了以上三個重要國家和德國外，奧地利、智利、南非也有品質不俗的黑皮諾，篇幅有限，這里就不一一贅言了。不過，至少有一點是肯定的：不管任何國家，好的黑皮諾，都不便宜。