伏特加是世界八大酒之一，為世界八大基酒之首。伏特加是沒有經過任何人工添加、調香、調味的基酒，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒.伏特加本身沒有任何雜質和雜味，不會影響雞尾酒的口感。

約14世紀開始伏特加成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。眾所周知，俄羅斯人好酒，尤其鐘愛伏特加(Vodka)。俄羅斯還一直流行這樣幾句話：“可以沒有美味的點心，但是不能沒有足夠的伏特加;可以沒有愚昧的笑話，但是不能沒有足夠的伏特加;可以沒有驚艷的女人，但是不能沒有足夠的伏特加。“今天就來一起揭開俄羅斯國酒伏特加的神秘面紗吧!

一、伏特加(Vodka)的歷史

俄羅斯人是很相信上帝的，但俄羅斯人并不認為在上帝創世之前天地是一片混沌的，至少混沌之中還有伏特加。在那遼闊廣袤的俄羅斯大地上，一切都全源于伏特加，一切全歸于伏特加。伏特加是俄羅斯的傳統酒精飲料，關于其起源一直眾說紛紜，總之它的歷史至少有 500 余年。據說俄羅斯的第一批伏特加是 1430 年由一個道士生產，當時伏特加還只被稱作“面包酒”。在 19 世紀中后期時，政府對伏特加的壟斷被廢止，之后伏特加更是成為了俄羅斯人最常喝的酒精飲料。不過直到 20 世紀初，它才正式被定名為伏特加。

在二十世紀初，俄軍官兵能完成艱苦的訓練，惟一的支柱就是斯米爾諾夫(Smirnov)牌的伏特加。而與此同時，伏特加給這個國度帶來的傷害卻大過了任何一次戰爭。在蘇聯占領阿富汗的十年間，共有14000名士兵死亡，但是每年俄羅斯卻有三萬多人死于酒精中毒。世界上沒有任何一個國家每年能喝下比俄羅斯還要多的酒：平均每人每年消費15公斤白酒，其中至少一半是伏特加。

現在，伏特加早已成為了俄羅斯人心中當之無愧的國酒，多少俄羅斯人因之悲痛、為之歡喜。因為伏特加，俄軍官兵的配給、戈爾巴喬夫的禁酒措施等多少事件被寫進歷史。總之，伏特加和俄羅斯早已成為了不可分割的整體。

二、伏特加酒為什么是俄羅斯的國酒?

伏特加的顏色如純凈水般清澈透明，它的香味并不濃郁，但卻細微精妙;它也沒有酸甜苦澀的口感，反倒是清淡爽口，當然最明顯的就是高酒精帶來的如烈焰般的刺激感。相比中國東北，俄羅斯的冬季往往更加漫長且嚴寒。而伏特加酒精純度較高，入口即可感受高酒精度帶來的灼熱感，因此俄羅斯人常在冬季飲用濃烈的伏特加來驅走寒氣。

在俄羅斯，幾乎所有能夠進行發酵的原料都可以用來釀造伏特加，不過大部分是采用谷物作為原料，通過蒸煮，先將原料中的淀粉進行糖化，再蒸餾出酒度量達 96% 的酒液，之后使用木炭進行過濾，吸附酒液中的雜質，裝瓶前再用蒸餾水進行稀釋，最終的酒精含量一般在 40% 以上。通常，伏特加不需陳釀即可出售。

俄羅斯人幾乎不喝伏特加雞尾酒這種添加調料的飲料，哪怕在夏季，俄羅斯人也不往杯中加入冰塊。因為他們傳統的喝法是直接飲用從冰箱里拿出來的冰鎮伏特加。值得注意的是，這時候酒杯也最好是冰涼的。

伏特加不僅僅能夠壯膽，同時也能令醉者大受自遣和自責的折磨，而這些感受恰恰是俄羅斯民族的矛盾性格的特征。所以，喝醉了的俄羅斯人常常會問酒伴的一句話是：“你尊重我嗎?”2003年，一座伏特加博物館在莫斯科落成了，還舉行了盛大的慶典來給五百歲的伏特加賀壽�？梢哉f，五百年的伏特加史，就是那五百年的控制與反控制史。五百年以來，俄國政府一直都想要控制人民對伏特加的依賴，而每一次控制都只能夠令人民對其依賴更深。然而，也許這么說會有些奇怪——這次誕辰五百年慶典有可能成為伏特加的告別儀式。

三、俄羅斯人是怎么喝伏特加的?

一些俄羅斯人習慣在喝前吃生雞蛋，因為他們認為生雞蛋能減輕酒精對腸胃的傷害，不過有的人并不推崇這種做法，而是備上些煮熟的土豆或喝一勺葵花籽油等。而他們用的酒杯則是正宗的俄羅斯伏特加杯，一般為 70 mL 左右，容量是普通烈酒杯的 2 到 3 倍。

俄羅斯人習慣將桌上所有杯子都倒上酒，并分配均勻后再喝。當然，喝之前俄羅斯人也喜歡祝酒和碰杯，不過切忌祝酒時使用空杯。一口悶的除了中國人喝白酒，還有俄羅斯人喝伏特加。有人曾這樣評價：俄羅斯人喝伏特加，過程并不重要，重要的是結果。一口灌下去，然后傻笑，然后罵娘，然后四處找人“醒酒”。

在俄羅斯，大多數男人都瘋狂地愛著伏特加，甚至把它看成自己的“第一任妻子”，因為幾乎所有男子在結婚之前就已經學會飲用伏特加了。無論是白天還是黑夜都能看到三五成群的俄羅斯人，手握伏特加在馬路邊或公園里搖搖晃晃地喝酒。有時候，甚至連睡覺都舍不得撒手。