1. 紅葡萄酒中的卡路里數其實并不是問題
在飲用紅葡萄酒之前,我們先承認一個簡單的事實:紅葡萄酒是有一定的卡路里數的,這主要來源于酒精。
上圖分別展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里數,其中黃色部分為大多數葡萄酒的平均酒精度(12%-15%ABV),當然有些葡萄酒的酒精度可能很低,有些又稍微偏高。
2. 葡萄酒到底有多少碳水化合物
一標準杯葡萄酒的凈碳水化合物含量在0-4克之間。這里的一標準杯是指5盎司的、殘留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的殘留糖分含量一般為2g/L,碳水化合物含量可低至0克。
葡萄酒和其他酒精飲料的碳水化合物含量,如下表:
好消息是,紅葡萄酒中的碳水化合物含量比較低……
3. 葡萄酒中的碳水化合物來自哪里
未發酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要來源。不過,在很多情況下,殘留糖分并不是主要的問題。
發酵型飲料是由高碳水化合物含量的植物,如葡萄或者谷物發酵而來的。在發酵中,酵母把碳水化合物轉化為酒精、熱量和二氧化碳;剩下的未發酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的殘留糖分極低甚至為0,甜葡萄酒的殘留糖分要高一些。至于利口酒,一般會加入糖分,因此它的總碳水化合物含量要高一些。
蒸餾型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含殘留糖分,只有酒精,所以它們的碳水化合物含量為0。不過,有些烈酒會加入一些含糖的配料,所以可能會增加額外的碳水化合物。
4. 怎樣喝紅葡萄酒最健康
最近的一些研究發現,酒精可以促進食欲,有些人在飲酒時,每天會攝入300-400卡路里。估計這些人飲用的是烈酒,并且在飲用時,喜歡搭配高熱量食品。喝紅葡萄酒的時候,也要避免因為食欲大開而不小心攝入過多熱量。
如果你想要保持身材苗條,喝酒的時候,就要注意保持適量。一杯酒最好只倒5盎司(約等于150ml)。
(1)你的身體每天只能消化一定量的酒精。對很多人來說,尤其是女性,適量飲用葡萄酒的定義就是一次喝一杯(150ml);男性飲者可以喝2杯。這樣做的好處是,一周七天,你每天都可以喝點葡萄酒!
(2)喝酒之前先吃一點富含蛋白質的小食品,這可以讓你抵制由酒精引起的食欲大開。也可以嘗試吃點核果。
(3)運動起來,出一身汗,再享受下一杯葡萄酒。去年,葡萄酒可以提高運動能力的新聞曾一度成為頭條,不過現在,研究者們又提出了相反的理論。不管怎么樣,你還不至于把葡萄酒倒入運動水杯中隨身攜帶吧。
計算一下:每克純酒精(乙醇)的卡路里數是7.1,一克相當于28.3495盎司,而乙醇的密度是0.789 g/cm³。這也就是說,每盎司純酒精的卡路里數=7.1 x 28.3495 x 0.789 = 158.81。