葡萄酒的價格千差萬別,有的幾十塊,有的卻高達幾萬塊。同樣都是一瓶酒,為什么有的就可以賣到成千上萬,有的就值個白菜價?
實際上,一款葡萄酒的價格較昂貴,與三個方面的因素密不可分:橡木桶、熟成時間和風土條件。
01、橡木桶
有人曾經測算,使用新橡木桶會使得每瓶酒的成本要增加¥30~¥50。據說一棵有著80年樹齡的橡木樹,只能制作2個橡木桶,成本不言而喻。
放置于橡木桶中陳年的葡萄酒,每年會以2%的速度被揮發掉,這種揮發我們也叫做“天使的抽成”,會導致橡木桶內的葡萄酒風味更加集中。
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02、陳年時間
因為酒品陳年需要多占設備,多占空間,因此,葡萄酒的成本會再提高,主要支付葡萄酒陳年占用的酒窖空間費用和管理費用。
03、風土條件
對葡萄酒來說,優秀的風土資源尤為重要。優秀的風土附加值通常為每遞增一級增加¥40~¥60。
舉個例子,如果你買一瓶普通的波爾多葡萄酒,價格是¥100。而你買一瓶梅多克的則需要¥150,買一瓶梅多克子產區“瑪歌村”葡萄酒就需要至少¥200。一些深受歡迎的小產區,價格更是暴漲。
一般而言,酒莊會通過減低葡萄的采收量的綠色采收來獲得最優質的葡萄,釀造濃郁型葡萄酒。人們普遍認為,土地越貧瘠,所產葡萄越優秀。此外,葡萄園中選栽的品種對葡萄酒的價格也有十分重要的影響。
另外,每款葡萄酒還有其他不少附加值會對其定價產生影響。比如葡萄酒知名度,葡萄酒年份,供應市場,釀造成本,包裝以及葡萄酒營銷模式等等。