談及西班牙葡萄酒，里奧哈(Rioja)絕對是不能避開的話題。實際上，里奧哈被認為是西班牙最重要的葡萄酒產區，其出產的丹魄(Tempranillo)葡萄酒也被公認為舊世界經典葡萄酒風格之一，可謂是西班牙葡萄酒的代表作。

不過，相比起波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等歐洲明星產區，人們對里奧哈的印象往往只停留在風格濃郁的丹魄葡萄酒，里奧哈三個字在公眾眼里也略顯陌生。今天我們就來加深一下對這個重要產區的了解。

1. 里奧哈與波爾多

里奧哈和波爾多的關系可謂源遠流長，它們的聯系最早可以追溯到1780年——當年一個來自里奧哈的男人Don Manuel Quintano來到了波爾多學習釀酒技術，在那里他學到了使用橡木桶陳年葡萄酒的新技術。

不久之后他回到里奧哈，將橡木桶陳年推廣開來——這一舉動不僅大大提升了里奧哈葡萄酒的質量，而且還使得里奧哈葡萄酒出口成為了可能。經過橡木桶陳年的里奧哈葡萄酒也由此登上了世界舞臺，出口遠至古巴等遙遠的國度。

此外，19世紀后期蔓延整個法國的葡萄園(包括波爾多)的根瘤蚜蟲，也變相推動了里奧哈葡萄酒的推廣。

當時波爾多受災嚴重，然而波爾多的商人在歐洲各地已經培養了許多葡萄酒客戶。為了滿足這些客戶的需求，波爾多商人將目光轉向了南方的里奧哈，里奧哈葡萄酒也借此機會進入巴黎、倫敦乃至其他重要的葡萄酒市場，逐漸在世界范圍內流行開來。

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2. 里奧哈不止有丹魄

雖然丹魄早已經成為里奧哈的代名詞，事實上丹魄也是整個里奧哈種植最廣泛的葡萄品種。早在15世紀中葉，里奧哈的丹魄葡萄酒就已聞名于世。

不過，在里奧哈產區，實際上還有3種種植廣泛的紅葡萄品種：

歌海娜(Granacha)

格拉西亞諾(Graciano)

馬士羅(Mazuelo)

與許多舊世界產區嚴格的釀酒法規相比，里奧哈法定產區針對釀酒葡萄的法規顯得比較寬松：釀酒師可以使用以上葡萄中的任意一種或幾種來釀酒，而且比例不限。因此，雖然100%的丹魄或是以丹魄為主的混釀在里奧哈大行其道，許多酒莊會選擇完全不采用丹魄來釀酒——如下圖這一款Rio Madre，就是采用100%格拉西亞諾(Graciano)釀造。

所以，下次你看到酒標上有Rioja字樣，千萬不要想當然認為該酒就是丹魄葡萄酒了。

3. 里奧哈與橡木桶

里奧哈的分級制度非常特別，其葡萄酒分級依據是橡木桶的陳年時間。因此，如果你對葡萄酒的“橡木味”感到非常迷惑，可以選擇不同等級的里奧哈葡萄酒進行對比品嘗，這樣就能輕松理解橡木桶對葡萄酒隨著時間的推移所產生的影響了。

里奧哈的分級

1. Cosecha

沒有經過橡木桶陳化過程的葡萄酒，特點是果香四溢，酒體活躍

2. Crianza

里奧哈產區質量控制協會規定Crianza的橡木桶陳釀時間最少是12個月。這個階段的酒呈櫻桃色，開始有橡木的香氣和味道，如香草和辛辣味。

3. Reserva

Reserva陳釀酒在橡木桶中陳釀的最少期限也是12個月，但是與上一個等級不同的是，陳釀酒還需要在酒莊待滿3年。在橡木桶的影響下，這個階段顏色基本就往磚紅色靠攏了，酒體更飽滿，單寧更加突出。

4. Gran Reserva

里奧哈葡萄酒質量控制委員會規定，特級陳釀的里奧哈葡萄酒在橡木桶陳釀的時間最少為24個月。另外在酒瓶中存放的時間最少為36個月。里奧哈的酒廠也不會年年都有特級陳釀出產。只有遇到好的年份，得到那些值得陳釀5年以上的葡萄才會生產。

假如你在短時間內從Cosecha喝到Gran Reserva，你會明顯感到隨著橡木桶陳年時間的增加，葡萄酒的酒體也會越來越厚重，口感也會越來越干。此外，經過長時間的橡木桶陳年的葡萄酒，更有陳年潛力，這也是橡木桶給葡萄酒帶來的好處之一。

4. 多樣的風土

里奧哈被稱為“風土愛好者的天堂”，這是因為產區內擁有極為豐富的地質條件，各個葡萄酒子產區也都有其獨特的風土。里奧哈的有些地區看起來像是康特拉科斯塔(Contra Costa)，有些像教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，有些像庫拉瓦拉(Coonawara)。