不知道說起葡萄園的風土大家會想到些什么，是遠古留下的白堊土?還是得天獨厚的陡峭地勢?小編我最先想到的，可是那些葡萄園邊上同樣重要的山啊!(那么大一個，好意思忽略嗎?)
要知道，它們的存在可不僅僅是為了給葡萄園增添美色，它還直接影響了葡萄園的微氣候，從而進一步影響到葡萄的成熟度和風味。今天就讓來我們看一看，這些快樂又幸福的葡萄園身邊的堅忍守護者吧!
南阿爾卑斯山脈·新西蘭的“防水墻”
在新西蘭的南島，葡萄酒產區幾乎全部位于南阿爾卑斯山脈的東邊，究其原因，倆字兒：降水!
新西蘭是一個被太平洋環繞的國家，屬于溫帶海洋性氣候，終年受潮濕的西風影響。而且，在新西蘭的西邊還有澳大利亞，這塊暖和的大陸帶來了溫暖的洋流。就這樣，暖流加上西風，給新西蘭帶來一大波降水。
要知道，葡萄種植最怕的就是超多的降水，水一多葡萄就容易腐爛，根會爛、果子會爛，還會滋生真菌疾病，影響葡萄成熟，稀釋葡萄風味，影響開花和坐果……那新西蘭的這些葡萄園怎么辦?這時候，南阿爾卑斯山脈就赤裸裸的詮釋了，什么是真正的分水嶺。究竟效果明顯到什么地步，請看下圖：
震驚!額，不好意思，我不是UC震驚部的。在南阿爾卑斯山的西面，年降水量多達4000mm以上!感覺像是完全泡在雨里，而在其東面，降水就正常多了。所以說，受南阿爾卑斯山的影響，西風帶來的降水大部分被阻擋在山的西邊，因此東邊的葡萄園并不會受到影響，這也是為什么新西蘭的葡萄酒產區大多集中在東部的原因。
安第斯山脈·潘帕斯雄鷹之魂
看著雄偉綿長的安第斯山脈，我不禁要感嘆一句：這要是擱在中國，在古代那就是龍脈啊!而事實上，它確實就像一條游龍蜿蜒在南美的大陸上，從北到南隔開了智利和阿根廷兩國。
同樣是南半球受西風影響的國家，阿根廷的葡萄園也面臨降水的問題，但安第斯山脈讓酒農們不再憂慮。它不僅為葡萄園擋住了幾乎所有的太平洋海風，還為葡萄種植創造了更加適宜的環境。
說起環境，這也就是阿根廷跟新西蘭的差異了。阿根廷是標準的大陸性氣候，降水量低，氣候也更干燥，重點是大部分的葡萄園比新西蘭的更靠近赤道，這也就是說，葡萄種植面臨著另一個難題——高溫。可我要說，有了安第斯，什么都不怕。因為安第斯山脈附近的葡萄酒產區有著夸張的海拔。我們都知道，海拔每升高1000米，氣溫就會下降大約6℃。而阿根廷北部產區的葡萄園，平均海拔就在1000-3000米之間，所以說，高溫根本不是問題。同時安第斯山脈還可以為葡萄園提供雪峰融水來灌溉，對于阿根廷和智利干旱少雨的內陸地區的酒農們來說，這簡直是生命之水。
安第斯山附近的酒農是滿意了，那智利沿海的酒農怎么辦?沒關系，智利還有沿海山脈來擋雨(雖然擋的沒那么多)，為葡萄營造出了較為溫暖干燥的生長環境，因此智利絕大多數的葡萄園都位于沿海山脈與內陸的河谷地區，例如著名的中央山谷。
阿爾卑斯山·不只是滑雪勝地
阿爾卑斯山脈與中國的喜馬拉雅山，或是南美的安第斯山脈相比，沒有那么高大宏偉，但它的作用卻不容小覷。其獨特的地勢走向(東西走向)，地勢多樣的支脈，使其對意大利北部和瑞士南部的葡萄園形成了顯著的降溫影響。同時它還是中歐溫帶大陸性氣候和南歐亞熱帶氣候的分界線。
對于意大利北部的產區而言，阿爾卑斯山還是一道天然的屏障，不僅使它們免受來自于內陸的嚴酷北風的侵害。特蘭迪諾-上阿迪杰產區更是深入阿爾卑斯山內部的山谷，將葡萄園設立在斜坡上。由于海拔高，大陸性強，這里的葡萄園有著巨大的晝夜溫差，這種環境對釀造果味清新、結構明晰的紅葡萄酒和芳香清爽的白葡萄酒非常理想。
