若仔細閱讀四大名著會發現，白酒常常有其他稱呼，如《紅樓夢》、《水滸傳》等等，比較令人印象深刻的有《紅樓夢》的第四十四回：賈母啐道：“下流東西，灌了黃湯，不說安分守己的挺尸去，倒打起老婆來了。”
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白酒古時為何又稱“黃湯”?
黃湯就是我們常說的酒，實實在在的屬液態飲品。“灌黃湯”“灌貓尿”都是說的貪杯之意。
喝酒為什么叫灌黃湯呢，因為蘇州人喝的是黃酒，即紹興酒，用江南的上好白米釀成，一般的是二十度以上，在中國酒中算是極其溫和的，一頓喝二三斤黃酒恐怕還進不了酒鬼的行列。
除了黃湯之外，酒還有許多其他的稱呼，如玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等別名。
