對于葡萄酒初學者，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的葡萄酒，如法國波爾意大利 Barolo， 都比較干身，苦澀，酸，或是味道不討好。這些酒通常都是比較含蓄及需要時間去理解，所以不喜歡是自然的反應。

大家是否有過喝咖啡的體驗?不喜歡特濃咖啡 (espresso)， 愛喝莫加咖啡 (mocha) 或意大利泡沫咖啡(cappuccino) ;久而久之，我們會逐步減少牛奶和糖的份量。對我來說，葡萄酒就像是咖啡，初喝酒的朋友會較喜歡果香濃烈及容易理解的葡萄酒，當我們習慣了葡萄酒的口感后，便會開始欣賞酒體結構，如紅葡萄酒的單寧和白葡萄酒的酸度，不同葡萄酒的細微差別，并可區分不同香味的。

所以，請不要介懷你不喜歡愛酒朋友們喝的酒，更加不要因為以前喝酒有太苦或太酸的經驗而滴酒不沾。以下介紹一些吸引初學者的比較容易入口葡萄酒。

Moscato d’Asti：來自意大利稍微起泡的甜葡萄酒，具有明顯的葡萄香味，只有約7%酒精度。就像很清新，有少許酒精的起泡利賓納。

Prosecco：另一款來自意大利，有鮮花及蜜桃果香桃，酸度適中，清新怡人。這是意大利人最喜歡的餐前酒。

Riesling (雷司令) Kabinett：Kabinett 是德國 Riesling其中一款風格，大約有9-11%的酒精度，有香濃果味道如柑橘，蘋果和雪梨等。

Gewürztraminer (瓊瑤漿)：有鮮明荔枝，生姜和香水味道的白葡萄酒。典型的例子是 Alsace(法國阿爾薩斯)意大利Alto Adige，新西蘭和智利。

Sauvignon Blanc(長相思)：濃郁番石榴和熱情果香味，一些更有青草氣息。這是新西蘭最熱賣的葡萄酒(大多數來自Marlborough)。智利和南非也有有生產怡人的Sauvignon Blanc。

桃紅葡萄酒：清爽的桃紅葡萄酒是夏天好伴侶。其顏色由悅目的淺三文魚色至深粉紅色，新鮮草莓和紅櫻桃香氣。每個國家都有出產。

新世界Pinot Noir (黑比諾)：這是單寧較低的紅葡萄酒，新世界的比舊世界的更芳香及豐滿。

Rioja 或Tempranillo Crianza：Crianza是西班牙陳釀類別。紅葡萄酒最小陳年24個月，其中6個月必須在橡木桶陳釀。草莓和李子果香與橡木桶的香草和云呢拿味道互相平衡。

Merlot (美樂)：即使電影 Sideway 不同意，Merlot確是容易討好的紅酒。質量好的有柔滑囗感，李子和櫻桃香味;經木桶陳年的Merlot更夾雜了香料和圣誕布甸氣息。

Malbec(馬爾貝克)：主要來自阿根廷，有豐富的深色水果的味道及成熟單寧。

Shiraz(西拉)：與法國 Syrah是同一葡萄。如果酒標是用 Syrah，其風格與法國 Syrah相似，比較收儉，高單寧及重香料味。但如酒標是用澳洲 Shiraz的，則酒體豐厚，富黑色水果和巧克力香味。

以上質量好的酒零售價約每瓶 $100-$200，價格相宜。但這只是一個開始，當你熟悉以上葡萄酒后，可嘗試其他國家的同一品種，又或探索同一國家的不同品種;這樣你就會慢慢建立自己的“酒庫”，擴闊你喝酒的體驗。

以上的酒不是只為新手釀造，起泡酒，白葡萄酒及桃紅葡萄酒是一般聚會的首選，與小食及微棘的食物相配，紅葡萄酒則適合配搭簡單的中國小炒。