中國酒業協會白酒中青年專家培養計劃，將聘請專家團隊對推薦人才就白酒釀造工藝、科研、產品研發進行為期3-5年的全面培訓，形成白酒釀造領域高層次領軍人才的重要儲備，并提出擬對參加人員培訓效果實行考核機制。選擇中青年專家范圍為中國白酒產業技術創新聯盟的企業，每個企業限推薦1人參加培養。

針對“白酒青年專家培養”，正如宋書玉秘書長指出的，將會對具有國際品酒能力的人員進行專業培訓，使有外語能力的品酒人員今后能在國際上宣傳和推廣中國白酒的品評和文化;秦含章基金將會為人才培養投入資金支持;中國酒業協會將舉行一系列論壇，中青年骨干人才可以積極參加，以提高業務水平。

1、中國食品發酵研究院

2017年6月12日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院聯合舉辦的“中國酒業協會白酒中青年專家培養計劃”項目培訓會(以下簡稱“白酒青年專家培養”)和第六屆酒類食品安全標準宣貫培訓會暨酒類食品安全高峰論壇(以下簡稱“酒類培訓會暨高峰論壇”)，在北京二十一世紀飯店隆重開幕。

來自食品安全相關主管部門、食品安全國家標準起草單位的領導和專家圍繞:

(1)食品安全法規、酒類食品安全標準、風險監管與監測、風險評估、食品安全控制技術標準等進行專題學術報告與交流。

(2)食品安全國家標準發酵酒及其配制酒、啤酒及其配制酒和蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范等。

(3)GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則和最新修訂的濃香型白酒國家標準。

(4)食品安全國家標準酒類產品中食品安全相關等檢測方法標準宣貫培訓，“白酒青年專家培養”。

(5)GB/T 33404-2016 白酒感官品評導則、GB/T 33405-2016 白酒感官品評術語和GB/T 33406-2016 白酒風味物質閾值測定指南。

(6)穩定同位素技術在酒類食品真實性鑒別中的應用等項目開展培訓(其中感官標準和穩定同位素技術為“白酒青年專家培養”培訓內容)。

2、中國農業大學

由中國酒業協會和中國農業大學食品科學與營養工程學院主辦的“中國酒業協會白酒中青年專家培養計劃”之《食品生物技術》與《食品化學》專題培訓于2017年6月17日至22日在北京展開。

本次培訓將以食品生物技術與食品化學領域前沿技術在白酒行業的應用為培訓主要內容，邀請中國農業大學相關專家圍繞分子克隆技術、色譜檢測技術、酶學理論基礎、生物信息學基礎、飲酒與過敏，風險評估等方面進行專題學術報告與交流，并進行相應實驗操作培訓。

3、江南大學

中國酒業協會聯合江南大學擬于2017年7月20日至25日在無錫舉辦“中國白酒最新釀造理論與實踐培訓班”。

本次培訓將設置三個單元：

(1)前沿研究與理論課程(江南大學及國際著名專家授課);

(2)傳統工藝精髓分析(特邀經典濃、清、醬香型白酒釀造大師授課);

(3)青年專家素質提升與訓練(人文、哲學著名教授授課和學員論壇)。

相信通過中酒協和知名科研院所等持續3-5年的努力，加上各大酒廠的全力配合，一批中青年白酒技術專家將逐漸成長起來，這將形成中國白酒持續健康發展的重要中堅力量!

鄒江鵬：1981年生，法國南特大學理學博士，四川大學工學博士，中酒協標委會委員，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高級工程師，國家一級品酒師，貴州省評酒委員，貴州大學、湖南農業大學、四川理工大學客座教授，青年白酒專家學者。