首先問親們一個問題:
您聽說過“U形的名酒帶”嗎?
告訴大家,這條有名的“U形名酒帶”,就分布在巴蜀大地上,勤勞智慧的巴蜀人在這里創造了輝煌燦爛的巴蜀古文化。
坐落在這條名酒帶的綿竹市,釀酒歷史已有三四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時期的釀酒畫像磚(殘石)、三國《晉書》所載史料,都可追尋到歷史隱線。
歷史上,從唐宋元明清至近代,劍南春留下了很多不為人知的故事,下面我們一起來看一看:
唐
流譽華夏的名酒“劍南之燒春”,產生在政治長期穩定、經濟十分繁榮、文化空前昌盛的盛唐時代。唐代,綿竹屬劍南道,唐憲宗后期,李唐王朝的中書舍人李肇,在撰寫《唐國史補》的時候,就津津有味地把“劍南春之燒春”列入當時天下名酒之列。
根據舊史記載,唐大歷十四年(公元779年),皇帝李適曾經鄭重其事地面諭朝臣,要他們把劍南燒春是否上貢的問題,當作一樁國家大事來討論。
劍南燒春在當時朝野引起的激動,應該視為古人四川(包括綿竹)酒文化史上一個了不起的成就。另據黃葆真《事類統編》載曰:“為生春,《德宗本紀》劍南貢生春酒。”
宋
時至宋代,出現了蜜酒與鵝黃,形成了一個名酒系列。
北宋大文學家蘇軾與綿竹道士楊世昌之間一段關于蜜酒的趣聞,在中國酒文化史上留下了千古美談。據記載,宋元豐三年(公元1080年),蘇軾因烏臺詩案被貶黃州(今湖北黃岡),元豐五年,綿竹武都山道士楊世昌到黃州看望蘇軾,與蘇軾同游赤壁,飲酒賦詩。
楊世昌將蜜酒的釀造法送與蘇軾,蘇軾十分高興,作了《蜜酒歌》回贈,并在詩前小序中寫道:“西蜀道人楊世昌善作蜜酒,絕醇釅。余既得方,作此歌以遺之。”蘇軾在《蜜酒歌》中贊美了蜜酒的香醇,也抒發了詩人憤世之情。
鵝黃酒,漢州美酒專稱!斗捷泟儆[》載:“鵝黃乃漢州酒名,蜀中無能及者。”隋初,漢州即綿竹,宋代的漢州包括了綿竹、什邡、德陽、廣漢。南宋大詩人陸游曾寫道:“嘆息風流今未泯,兩川名醞避鵝黃……”他的一部《劍南詩稿》,與酒有關的著名詩詞蘊于其中。
在宋代,酒的影響和作用還透過政治、軍事、經濟充分顯示出來。“酒稅丞”的設置,綿竹人張浚的“隔糟酒法”的實施,在當時社會經濟和軍事中無疑起到了重要作用。
元
元代的《酒小史》還有劍南燒春的記載。
明
明代徐炬《酒譜》在歷代釀酒名家中記載有:“道士楊世昌造蜜酒。”
清
清代康熙年間(公元1662~1722),《綿竹縣志》詳細記載綿竹大曲的釀造方法,并出現了朱、楊、白、趙較大規模釀酒作坊。
據《綿竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產,味醇香,色潔白,狀若清露。”乾隆年間太史李調元,人稱“李太史”(四川省德陽市羅江縣人),他宦游足跡遍及大半個中國,自謂“一笑市人誰知我,醉來高臥酒家樓”,并夸口嘗盡天下名酒,是個十足的飲酒行家,他卻對綿竹大曲有一種特殊感情。
在他的《函!芬粫杏浻“綿竹清露大曲酒是也,夏清暑,冬御寒,能止嘔瀉,除濕及山嵐瘴氣”,又說自己“天下名酒皆嘗盡,卻愛綿竹大曲醇”。還有詩人李德楊詩云:“代儀充土物,卻病比人參。”
清末,綿竹釀酒作坊上百家,著名大曲坊已增到18家,綿竹商貿因此更為昌盛,出現了“山程水路貨爭呼,坐賈行商日夜圖。濟濟直如綿竹茂,芳名不愧小成都”的繁榮景象。
歷史跨入20世紀以后,綿竹酒業又有了一番新的風姿。
1911年,綿竹大曲首獲四川省勸業會一等獎;1919年間,曾“有大曲房二十五家,歲可出酒十數萬,獲錢五六萬,銷路極廣”;1928年再度獲四川省國貨展覽會獎;1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“義全和”等12家大曲酒作坊的產品,又獲四川省優秀酒類獎;
1932年,四川省舉辦第一次名產品展覽會,綿竹提供了多種產品送展,其中“恒豐泰”釀造的綿竹大曲酒首次被批準使用注冊商標,以嶄新的時代風貌引起一番轟動。當時一詩人曾為綿竹的釀酒家題詞:“百里聞香綿竹酒,天下何人不識君。”名聞遐邇。
歷史的回溯使人看到漫長和艱難。劍南春浸潤了上千年的悠久歷史,它的誕生,是一個復雜的過程,既包含物質,也包含精神;既來自得天獨厚的土壤和水質,更取決于劍南春人勤勞的雙手和集體的智慧。
今天披露的這些歷史典故、故事,只是劍南春厚重文化底蘊的一部分,以后再向大家做更多的介紹。
網友留言
一劍終情:
汗水物質+巴蜀精神+劍南文化+風雨歷練+歲月積淀+精心工藝+······=一杯劍南春 。的確復雜!
joker1000:
唐時宮廷酒,盛世劍南春。
張和平:
好酒經得起歷史考驗。
子龍:
中國三大名酒:茅五劍。