剛剛入門的葡萄酒消費者，常常聽到資深酒友或者是一些葡萄酒品酒師會告誡大家:喝葡萄酒應該先品白葡萄酒再品紅葡萄酒，先品酒體薄的再品酒體厚重的，先品價錢低的再品價格高的，總之一句話，喝酒要循序漸進。

以上的道理原本不錯，但是落實到生活中卻有時不接地氣。

為何?中國人喜歡聚飲，朋友之間高興了就會開一瓶不夠再開一瓶，不知不覺就喝多了。對于葡萄酒也是，剛剛喝第一瓶酒，大家或許會用聞香、觀色、品味去喝一瓶酒，可是一旦氛圍上來了，誰還會這么按部就班的喝酒。還有，有的朋友喜歡召集一瓶會，就是幾個愛酒的朋友各自拿酒來交流品鑒和聚餐。

更有難得一見的土豪朋友一次開多瓶波爾多列級莊或者勃艮第名園來個水平品鑒。這種情況，愛酒的人或許因為每一瓶都想嘗嘗而把自己喝醉。

數年前，筆者見到一位知名提琴家，他抱怨說當年春節和酒友聚會，大家都帶了名莊酒，最后一瓶是價值不菲的好年份柏圖斯，因為從低到高喝，輪到柏圖斯開瓶，大多數人都醉了，那瓶柏圖斯的味道是什么，他已經記不得了，為此他非常遺憾!

怎樣才能讓自己品而不傷，品而有印象，這里分享一個由高到低品鑒法。

在有多瓶酒的酒局或品鑒會時，把你認為最好的酒先喝，趁著自己的味覺、嗅覺和口感最靈敏，不疲勞、沒有斷片的時候，最大限度的欣賞到好酒之美。特別是那些酒量不大的朋友，這一條可要記住了!