伊慕沙茲堡雷司令逐�？萏丫x甜白每次在拍賣會上都拍出令人驚嘆的高價。伊慕沙茲堡雷司令逐�？萏丫x甜白葡萄酒口感奢華成熟，蜜的甜與橘的酸交相輝映;由于伊慕沙茲堡雷司令逐粒枯萄精選甜白對生產條件要求極高，產量極少，目前在全世界只能找到7個年份;佳釀網小編帶領大家來了解這款頂級葡萄酒。
不過從酒名中可以看出，若想了解此酒，就要先從伊慕酒莊(Weingut Egon Muller - Scharzhof)開始。
一、伊慕酒莊
伊慕酒莊地處德國摩澤爾(Mosel)產區維庭根(Wiltingens)鎮，釀成的雷司令(Riesling)葡萄酒酒香優雅，細膩精致，具有經典德國雷司令風格，是德國乃至世界最出色的雷司令葡萄酒之一。
該酒莊的歷史可追溯至6世紀時的圣瑪麗修道院(Sankt Maria von Trier)，它坐落在維庭根鎮附近一座名為沙茲堡(Scharzhofberg)的小山上。后來，法國軍隊占領了整個盛產美酒的萊茵河地區，教會與貴族所擁有的龐大葡萄園被充公、拍賣。1797年，慕勒(Muller)家族曾祖父趁機購得了此酒莊。此后，酒莊一直歸慕勒家族所有，至今傳承至第五代后人。
如今，伊慕酒莊擁有約11.3公頃的葡萄園。這些園地土壤為片巖，透水性好，又有保溫釋熱，提高地溫的優勢。酒莊栽培的葡萄樹全部為雷司令，種植密度約每公頃5,000至10,000株，樹齡多超過五六十年。伊慕酒莊采用比較保守的方式管理葡萄園，多次種耕，減少噴藥，并以修剪的方式控制產量。
二、沙茲堡葡萄園(Scharzhofberger)
沙茲堡葡萄園在德國聲名顯赫，是在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名(Wiltingen)的少數葡萄園之一，其地位相當于法國勃艮第(Burgundy)的特級葡萄園(Grand Cru)。自慕勒家族從政府手中買到此塊葡萄園開始，產量很低，一般為3噸/英畝，果汁發酵的時候使用天然酵母，在容量為1,000升的酒桶內進行，不會有人為控制的發酵溫度。
沙茲堡葡萄園的面積共28公頃，坐北朝南，坡度在35%至60%之間，土壤為板巖，，還含有黃土成分。不過，沙茲堡園與勃艮第特級葡萄園一樣，它為多家酒商共有，而伊慕就是其中之一。
三、逐�？萏丫x(TBA或Trockenbeerenauslese)
眾所周知，除了最初級的餐酒(Tafelwein)之外，雷司令葡萄酒的品質主要分為高級葡萄酒(QbA)和優質高級葡萄酒(QmP)。優質高級葡萄酒再按照葡萄原料的“成熟”程度進一步細分為小房酒(Kabinett)、遲摘葡萄酒(Spatlese)、精選葡萄酒(Auslese)、逐粒精選葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)和最珍貴的逐�？萏丫x葡萄酒(TBA)。
逐�？萏丫x葡萄酒的釀酒果實不但是遲摘，而且感染了貴腐菌，因此，這種酒品的釀酒葡萄擁有十分濃縮的糖分和風味物質。TBA酒適合與藍紋奶酪，蘋果派和水果甜點等美食搭配佐餐。由于酒品稀少，任何一家酒莊的逐�？萏丫x葡萄酒的價格都十分昂貴。
(伊慕酒莊每個等級的葡萄酒都有獨到之處，即使是最入門的小房酒，都有著晶瑩剔透的質感與如同頂級泉水般的純凈。)
四、伊慕沙茲堡——TBA中的王者
伊慕沙茲堡是德國最好的雷司令、最高級TBA中的王者。其口感濃郁甜蜜，而酸度又足以將其平衡，余味綿長而優雅。該酒年產量在200-300瓶之間，每瓶的價格在2,000歐元以上(Wine-Searcher計算出的單支平均價格為人民幣44,096元)，而且都是375毫升裝，也就是僅為正常750毫升裝的一半，堪稱世界上最貴的甜葡萄酒。
除此之外，該酒僅在條件適合的年份才會進行釀造，一旦釀出，便會獲得各評分機構接近滿分的評分。比如，史蒂芬·坦澤(Stephen Tanzer)就曾給予2010年份的該酒100分的評分。不過，正是由于此酒十分珍稀，又過分“美麗”，使得普通酒迷在市面上很難尋覓到它的蹤影，僅能在拍賣會新聞中“哀愁”地觀望。
