Chambertin香貝天特級園產出的葡萄酒由于受拿破侖的親睞，被稱為“王者之酒”(盡管拿破侖喜愛它的方式是兌水來喝)也讓英國詩人Hilaire Belloc 寫下了這樣的詩句：“我忘了這地方的名字，我也不記得身邊的姑娘姓甚名誰，我只記得那天喝的酒叫香貝天。” 1874年，Gevrey村最早將村中名園Chambertin加入村名，展開了赤裸裸的“傍大款式”營銷，足見當時香貝天特級園的地位。下面佳釀網小編為大家介紹勃艮第特級園香貝天老酒垂直品鑒。
萬歐蘭葡萄酒俱樂部在周日將為北京的酒友帶來一次年份酒的洗禮。采用同一個酒莊，同一片特級田，讓各位會員體會這酒在20年，30年甚至更長的時間之中，在瓶中的成長和進化。這是一次非常難得的勃艮第特級園老酒垂直品鑒，絕版酒莊，拍賣級別的老酒已是非常少見。 Adrien Belland酒莊在2009年掛牌出售(附酒莊介紹)。12公頃的田產分別被Eric Rousseau, Jean-Nicolas Méo (Méo Camuzet)以及Domaine des croix買下。酒莊0.4公頃的Chambertin被Domaine Armand Rousseau收入麾下。
活動選用了82，83，85，89四個年份，事先沒有給學員們介紹年份的資料，希望大家不受影響，自己體會。沒想到大家對各個年份的特質還是挺敏感。82的酒體分散，83的酒色清淡，85的實力不凡和89的強大骨架都在各位學員的品酒交流當中有所體現。
1982 皮革，李子干和少許山楂的味道，還有少許甜香料味。入口酸度較高，有一點不太平衡，單寧不太強壯，酒體偏散。 盡管在波爾多是個傳奇年份，在勃艮第1982絕不是那個神奇數字。1982年的夏天過于炎熱，葡萄產量較大，風味不集中。沒有溫控設備的酒莊很難降下發酵的溫度，對他們來說，這可是個相當困難的年份。成酒并不是集中飽滿，力量型的勃艮第，偏優雅柔弱。
1983是個非常有爭議的年份，Vosne Romanee 以及Chambolle Musigny 受大冰雹影響，損失1/3 �；ㄇ嗨夭环�定，葡萄酒很快褪色。Hubert de montille將所有的出產都在1.5L大瓶中裝瓶 很吸引人的香氣，玫瑰，紅果，酸櫻桃，檀香木,酸度極高，單寧還有少許，有力度但是沒有骨架，回甘。杯底香氣有非常明顯的紅茶茶葉香。
1985 勃艮第80年代的優秀年份之一，一月份氣溫達到零下30度，平地上的村級葡園非常容易受凍害影響，導致葡萄藤死亡。春季的寒冷天氣導致葡萄樹花期延后，然而，夏天的風平浪靜使得采收正常進行。采收期間風平浪靜，沒有多余的雨水，所以沒有霉菌的影響。但8月中Aloxe Corton大降冰雹，出產嚴重受損。WS評價這是一個奇怪的年份，許多紅葡萄酒在他們的第五個年頭表現極佳，但是10年后老去，但是不少優秀的出產反而還未到試飲期。 皮革少許，肉湯，紅果，山楂，蘑菇，香氣迸發，很清新，香料。入口很順，單寧更為強勁，酸度活躍，但更加柔和�；匚逗軓碗s，很長。各種香氣交織。
1989年的5月大降冰雹，6月至9月保持炎熱干燥，葡萄成熟度很高，生長期也未受干擾。8月的部分降雨使葡萄樹免受干旱的困擾，是個適合陳年的好年份。年景偏愛比較“重口味”的產區，Pommard 的出產比Volnay 出色， Gevrey, Vosne 的出產比Chambolle的好。 非常芬芳馥郁，干玫瑰，肉湯，蘑菇，棗湯，各種香氣不斷迸發，讓人忍不住多聞幾次才入口。入口酒體很強壯，單寧有力有骨架，是四款當中最強的一個。
還記得兩年前在勃艮第做同樣酒莊的垂直品鑒，被酒里的皮鞋味兒壞了興致。還記得那時的1989酒體分散，酸度失衡，卻沒想到兩年后的1989年份成功逆襲。我們常說勃艮第葡萄酒好酒是按瓶算，只有一瓶好酒，沒有一款好酒，這話真不假。喜愛勃艮第是一場華麗麗的旅行，單程機票，沒有歸路。然而每次喝到一款狀態極好甚至在巔峰期的老酒，心中的那份喜悅就像旅行中發現了未知的風景，無可比擬。
