到波爾多旅游的游客經常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經有一個簡陋的農舍，但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其他酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。

英國酒商Corney&Barrow的董事總經理亞當(AdamBrett-Smith)說，柏圖斯一如既往地提供高品質的葡萄酒，如果年份不佳，那么柏圖斯會選擇放棄釀造當年的葡萄酒，下面我們一起來探訪酒王之王--柏圖斯的神秘。

神秘之1

柏圖斯的“風土”

討論柏圖斯時，不可避免地提到柏圖斯的風土，或者說柏圖斯特別的粘土土壤，柏圖斯的釀酒師奧利弗(OlivierBerrouet)解釋說，這層粘土形成于4,000萬年前，表土層顏色深黑，因為該土層含有大量的有機物，并且土層里還含有大量鐵礦質。 葡萄園位于波美侯(Pomerol)海拔的最高點，海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里，總共種植了11.5公頃的葡萄藤。

神秘之2

勃艮第式的純正血統

亞當說，柏圖斯的年產量約為3萬瓶，低產量很容易引起消費者的迷惑。他解釋說，柏圖斯的高品質低產量模式一直運作良好，比波爾多的其他任何酒莊都運作得更加卓越。

亞當補充說，波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，然而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛(Merlot)來釀酒。從這點看，柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風格，在特定的風土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠(CabernetFranc)，但是，作為波爾多右岸的波美侯法定產區，柏圖斯從2011年開始采用100%的梅洛葡萄釀酒。

神秘之3

法國市場需求更大

不像波爾多其他頂級酒莊，柏圖斯的市場需求主要在法國。盡管柏圖斯在法國的銷量銳減，目前柏圖斯還有35%-40%的銷量在法國，柏圖斯正在增加出口市場，特別是亞洲市場，柏圖斯的主要市場是美國、英國、德國、比利時和中國香港。

神秘之4

轉折點

奧利弗說，柏圖斯最關鍵的轉折點是19世紀末，當時根瘤蚜蟲毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。最后，柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。奧利弗說，當時為什么決定重新種植梅洛葡萄的原因無法考證，但可以肯定，這是個十分英明的決定。

神秘之5

美國總統肯尼迪的最愛

盡管現在柏圖斯的主要市場仍然在法國，但是它已經名聲在外。奧利弗回憶說，二戰前，柏圖斯已經得到了外界的認可，二戰后，柏圖斯又取得了長足地發展，當時，莊主愛德蒙(EdmondLoubat)夫人對柏圖斯葡萄酒的品質十分自信。 同時，當地的酒商莫意克(Jean-PierreMoueix)已經意識到海外市場分銷柏圖斯的重要性，最后，莫意克掌管了柏圖斯。

20世紀50年代和60年代，肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲，奧利弗說，肯尼迪政府是當時的意見領袖，這有利于進一步鞏固柏圖斯葡萄酒在美國的名望。

神秘之6

酒標上的圣彼得(St.Peter)頭像

羅馬人賦予了柏圖斯獨特的風土，并且以“Petrus”命名葡萄園，“Petrus”的含義為石頭或巖石，因為在夏天，葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒的領袖西蒙(Simon)取的新名字，當時他宣布，在這塊巖石上，他將修建自己的教堂。

20世紀40年代，當愛德蒙夫人成為柏圖斯莊主的時候，她重新設計了酒標，酒標上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后，在酒莊引以為豪的地方她修建了圣彼得雕塑。

神秘之7

適飲年份和銷售價格

目前，柏圖斯適飲的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年，現在適飲的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奧利弗說，現在最適合飲用的卓越年份是1995年，最適飲的普通年份是2002年。

每瓶卓越年份柏圖斯的零售價格為人民幣10,000元-30,000元，普通年份柏圖斯的零售價格為人民幣3,000元-4,000元(國外銷售參考價格，不含稅，譯者注)。亞當說，波美侯的葡萄酒口感非常平易近人，并且它的性價比很高，按照他的觀點，你得到的不僅僅是柏圖斯葡萄酒，還可以得到它的厚實、濃郁和結構，同時意味著它可以保存很長一段時間。

鐘紅