著有《佳釀:50年品嘗了3個世紀的酒》的資深葡萄酒大師麥克•布勞德班在評價2005年份波爾多紅酒時曾經指出:“我驚訝地發現,有太多的絕佳年份以及很多我偏愛的年份,都是以‘5’為尾數的。”姜還是老的辣,以“5”為尾數的2005年、1995年、1985年、1945年,的確都是公認的波爾多紅酒的絕佳年份,雖然布勞德班先生并非出生于1945年。
眼下,又一個以“5”為尾數的年份采收在即,在波爾多紅酒產區遭遇2011年、2012年、2013年、2014年連續4個流年不利的年份之后,2015年將會是一個走出困境的絕佳年份嗎?對波爾多每年的氣候勤于觀察、精于研究的釀酒師加文•昆尼認為:“事實上,從1985年至今,所有尾數為‘0’和‘5’的年份都不會錯,這些年份大都是干旱年。”
加文•昆尼的說法,揭示了“5”作為波爾多紅酒的幸運數字的另一種令人驚訝的魔法:凡是能夠被“5”整除的年份,都有可能是絕佳年份。比如2010年、2005年、2000年、1995年、1990年、1985年等年份,波爾多紅酒核心產區的圣于連、波亞克、圣愛斯泰夫作為一個整體版塊,在“《葡萄酒倡導者》雜志年份表”中的產區平均分數分別為98分、95分、96分、92分、98分、90分。
“5”作為波爾多紅酒的幸運數字,還有一種魔法是:可以呼風喚雨地帶出一個好年份,使以“6”為尾數的年份也跟著沾光。比如在“《葡萄酒倡導者》雜志年份表”中,圣于連、波亞克、圣愛斯泰夫版塊的產區平均分數在1985年為90分,1986年為94分;1995年為92分,1996年為96分;2005年為95分,2006年為87分(根據該表的分數說明,80分-89分屬于“高于普通水平到優秀之間”)。以此類推,如果說2015年將是一個絕佳年份,那么,2016年極有可能也會是一個好年份,至少可能在“高于普通水平到優秀之間”。(陳耀明)