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榆樹酒莊是法國波爾多圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)產區的酒莊之一，榆樹酒莊位于法文名字為“Pez”的小村莊，其歷史可追溯到18世紀。榆樹酒莊還是波爾多特級酒莊聯合會(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成員之一。

榆樹酒莊的現任莊主為卡澤(Cazes)家族�，旣�•卡茨(Marie Cazes)，生于1880年，于19世紀中后期嫁給了當地的一個釀酒大師。喪偶后，她繼承了丈夫的產業。第二次世界大戰前，這份凝聚了家族情感的產業由她的兄弟，也是靚茨伯酒莊(Lynch Bages)的主人的讓•查爾斯(Jean-Charles)接管。在近一個世紀的時間里，該家族用滿腔熱情成就了這個非凡的酒莊。

榆樹酒莊目前的葡萄園面積為40公頃，其中有52%的土地用來栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄，有34%的土地用來栽培梅洛(Merlot)葡萄，有12%的土地用來栽培品麗珠(Cabernet Franc)葡萄，還有2%的土地用來栽培味而多(Petit Verdot)葡萄。采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，會通過傳統方式進行釀制。釀制得來的葡萄酒之后會再在45%新的法國橡木桶中熟成12至18個月，最后在酒莊內裝瓶。

榆樹酒莊干紅葡萄酒(Chateau Ormes de Pez, Saint-Estephe, France)是榆樹酒莊的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產量為25萬瓶。