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巴羅洛(Barolo) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大區 (Piedmont),是意大利最大最重要的葡萄酒產地。皮埃蒙特雖然不是意大利產葡萄酒量最多的大區,卻是產酒質量最高的大區。 意大利巴羅洛紅葡萄酒有葡萄酒之王的美譽。
巴羅洛地區主要種植內比奧羅這種紅葡萄,內比奧羅在當地語言中是霧葡萄的意思,每年9月,當地被霧所籠罩,為了讓葡萄更好地成熟,葡萄往往要在霧散開之后的10月份采摘,這時的葡萄成熟度更高,色澤深厚,單寧強勁,糖分更高。
這樣釀出的葡萄酒非常飽滿,單寧酸度高,酒精度也高,非常適合長久保存之后飲用。并且巴羅洛這種葡萄酒深得歷年來皇宮貴族的喜愛,被稱為“酒中之王,王者之酒”,這就是葡萄酒之王的由來。
巴羅洛美酒的誕生地就是阿爾巴(Alba)市的西南方的一片丘陵地帶,F今巴羅洛的DOCG法定產區范圍中,其實包含了11個村莊(或稱鄉社“cummun”):Barolo、Castiglione Falletto、Sarralunga dAlba、La Morra和Monforte dAlba ,還有Novello、Verduno、Grinzane Cavour、Diano dAlba、Cherasco和Roddi。
巴羅洛紅酒的典型特色是結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿。酒的色澤是石榴紅時而帶些櫻桃紅色。其香氣聞起來可能有黑色漿果、紫羅蘭、松露、皮革、干燥香料等氣味;口感厚實有力,香味濃醇馥郁。依據巴羅洛產區的規定,其酒精濃度至少要13 %;發酵完成的葡萄酒必須經過至少三年的陳年,若是Riserva級則要陳年五年。
巴羅洛是生產世界頂級葡萄酒的地區。圍繞著小鎮種滿了葡萄,小鎮上的主要街道兩側都是葡萄酒專賣店,類似于特產店。小鎮廣場旁邊就是巴羅洛侯爵酒莊。巴羅洛侯爵酒莊釀酒車間擺滿了直徑為3米的大橡木桶,好的巴羅洛葡萄酒要經過至少2年以上的橡木桶陳釀方可裝瓶靜放。
最誘人的地方應該是酒莊的地下藏酒窖,這里收藏著酒莊歷年來的珍釀,就像一個小型博物館,在這里濃縮了酒莊的百年歷程。酒莊行中最期待的環節應該是試酒。美酒配上美食,人生快意莫過于此。