盧比孔酒莊的名字原意是意大利的一條河的名字(盧比孔河)，該河得名是在羅馬帝國愷撒時代，因高盧總督愷撒率大軍渡河攻入都城的典故而被廣為流傳——大有破釜沉舟之感，而酒莊取此名即寓意科波拉對此酒的品質追求一往直前，要到達世界最好葡萄酒的地位!

早在1975年，大導演弗朗西斯•福特•科波拉(Francis Ford Coppola)拿拍《教父》賺到的錢，在加州納帕谷(Napa Valley)買下爐邊酒莊(Inglenook Estate)的631公頃土地。

20年后他又以950萬美元買下爐邊酒莊余下的36公頃葡萄園和由古斯塔夫•尼爾邦建造于1880年的石頭城堡，使酒莊完整地歸屬于自己，并在2006年將酒莊名稱改為盧比孔酒莊(Rubicon Estate)。

另外，在2002年的時候，他斥資3150萬美元收購鄰近盧比孔酒莊的科恩葡萄園，包括34公頃葡萄園和45公頃未開墾的土地。2006年他又收購了索諾瑪縣(Sonoma)亞歷山大谷的33公頃葡萄園，最后將酒莊更名為科波拉酒莊(Francis Ford Coppola Winery)，建立起一個龐大的葡萄酒帝國。柯波拉酒莊的旗艦酒取名為“Rubicon(盧比孔)”(2006年改為“Rubicon Estate”(盧比孔莊園))。

起初，柯波拉雖有此心，也大力投資，但前十年，酒質并不受市場好評，直到1990年份之后，盧比孔葡萄酒(Rubicon)才逐漸踏入加州葡萄酒名酒之林，現在它已是加州葡萄酒的代表性酒款之一了。

盧比孔葡萄酒和大部分的加州葡萄酒，尤其是著名的葡萄酒一樣，都是采用高比例的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀成，酒體宏大，口味充盈豐富，充分地表現納帕谷葡萄酒的特色。而另一款盧比孔酒莊原生赤霞珠(Rubicon Estate CASK Cabernet Sauvignon)相比盧比孔葡萄酒而言則擁有更濃郁的口感，更強勁的單寧，成熟的果香和可可味，其與肉類和奶酪搭配，令人喝彩。