魯西榮產區加慈酒莊的建筑較為擁擠，并不見太大的院落與寬闊的辦公室，但多名同行均認為裝修非常別致，加之當天漫天蔚藍，更讓人覺得身心愉悅。有機葡萄酒的概念，記者不僅在加慈酒莊，在之前走過的大部分酒莊，都有聽莊主推薦過。從這一方面，記者能夠感受到有機葡萄酒在法國市場的熱度。
加慈酒莊少莊主萊昂內爾(Lionel CAVAIL)手指會議室墻上的地圖給我們講解加慈酒莊的地理風土與歷史。這座始建于1895年的酒莊，靠近里韋薩爾附近的魯西榮中心地帶，位于比利牛斯山與地中海之間，雖然靠近7000米的阿爾卑斯山，但其220公頃的葡萄園為0米，可謂依山傍水。
萊昂內爾說：“加慈酒莊致力于制造高端葡萄酒，也希望能成為高端葡萄酒的引領者。”在會議室品鑒時，萊昂內爾拿出的不少酒均為有機酒或者使用生態動力種植法的葡萄釀造。
萊昂內爾說：從1997年開始，加慈酒莊就選擇了新型的種植方式，并逐漸轉變為有機種植與生態動力種植。從2005年開始，葡萄園已經全部使用該種植方式。
“我們的土壤不用化學法干預，而是用中國的中草藥以幫助土壤更加松軟，讓根扎得更深。不用助草劑，無殺蟲劑;生態動力法也讓葡萄本身具有抗病蟲害的能力。”萊昂內爾介紹到，“此外，我們還飼養田鼠，因為一只田鼠每年可吃一公斤蜘蛛，這樣可以有效防止葡萄紅蜘蛛造成葡萄樹品質降低。”
萊昂內爾告訴記者：他們的這些方法均有嚴謹的科學依據，皆是在實驗室做過試驗，并嚴格遵照標準進行的。公司的有機產品，均獲得了法國最權威的第三方機構頒發的有機認證與生態動力法認證。
萊昂內爾指出：事實上，法國消費者在十幾年前就如現在的中國消費者一樣，對有機的概念還非常模糊，但如今，有機葡萄酒的概念在法國已經非�；馃�。這就是加慈酒莊為何要踏踏實實把有機酒概念做那么大。“法國最大的有機葡萄酒展在蒙彼利埃，我們酒莊是協會主席，現在，我們是法國乃至歐洲最大的有機葡萄種植者。”
