近日濟南氣溫不斷走低，而白酒行業卻一片火熱。對白酒行業來說，2017年堪稱豐收年。今年伊始，白酒量價齊升，業內漲價潮此起彼伏，尤其是名酒企業迎來了進入調整期以來最暖時機。出廠價上漲、出貨價上漲、供貨價上漲、零售價上漲……隨著元旦和春節即將到來，“漲聲”一片的白酒行業，更加熱鬧起來。在連續11個月中發布百余道白酒漲價令后，進入12月以來，又有多款白酒價格上調。除貴州茅臺外，“普五”市場零售價從969元/瓶上調至1099元/瓶，另有多個知名品牌產品逼近千元。
“漲”聲一片：白酒迎新一波漲價潮，部分品牌重回千元時代
隨著元旦和春節即將到來，白酒又迎來一波漲價潮。12月4日，四川水井坊股份有限公司(以下簡稱水井坊)發布部分產品建議零售價及建議整箱團購價的調整通知，典藏系列上調40元，井臺系列上調30元，臻釀8號及鴻運裝上調20元。其中，建議52度500ml產品市場零售價為979元/瓶，而提價前為939元/瓶，已逼近千元。水井坊方面表示，此次調價“漲的是建議售價，不是出廠價”，漲價原因是“出于綜合考量，為了應對市場環境的變化，持續執行水井坊的營運策略”。
記者調查了解獲悉，洋河夢之藍系列自12月1日起亦迎來了漲價，夢之藍M3、M6出廠價分別上漲5元/瓶、10元/瓶，終端價每箱(4瓶裝)將分別上調約120元、150元。另外在前不久，五糧液經銷商也接到了漲價通知，“普五”市場零售價從969元/瓶上調至1099元/瓶，逼近歷史最高價格，這也是五糧液今年第三次上調終端價格，值得注意的是，這也是繼貴州茅臺酒之后又一價格突破千元的品牌。對于部分白酒重回千元時代，不少業內人士認為，茅臺、五糧液等品牌擁有市場基礎及品牌基礎，其產品回到千元以上是正常的。
有業內研究機構統計，截至今年11月底，今年白酒行業價格調整通知超過100個。除了上述高端白酒企業提價之外，次高端方面也有不少白酒企業上調價格。繼茅臺、五糧液、瀘州老窖等一線白酒價格上漲后，二線白酒也在春節前紛紛提價。據不完全統計，11月以來，已有酒鬼酒、劍南春、洋河、水井坊、今世緣等多家二線白酒品牌上調了價格。其中，酒鬼酒核心產品紅壇酒鬼酒的零售價也將于12月中旬從498元提至568元;今世緣11月1日起國緣四開終端價上調20元/瓶、對開終端價上調15元/瓶、單開終端價上調10元/瓶、國緣柔雅上調10元/瓶、淡雅上調5元/瓶。
另外，劍南春和汾酒同樣釋放出提價的消息。11月底，劍南春傳出劍南系列及綿竹系列全線上調價格，漲幅約為25%，預計兩年內調整到位;洋河股份短期內M3、M6出廠價分別提高5元和10元，預計將在2018年中提價;汾酒也在宣布青花30、青花20、老白汾酒等11個產品暫停銷售，也被業內視為漲價的前奏。從大盤上來看，本周白酒板塊結束連續兩周下跌形勢,次高端品種反彈。
市場導向：原材料價格上揚，白酒漲價源于需求及生存壓力
“受益于餐飲消費回暖，庫存和渠道調整到位，消費習慣的轉變等，今年白酒行業整體行情轉好。”省城白酒經銷商劉正勇認為，不管是因為包材或原材料的漲價，還是消費升級，市場驅動，抑或是廠家主導漲價，白酒的價格就這樣上漲了，這也是今年酒行業的關鍵詞，也是白酒行業在當前市場行情中自身的一種調整。
劉正勇在采訪中表示，現階段我國白酒行業呈現出啞鈴狀結構，主要劃分為價值型白酒和價格型白酒兩大類。劉正勇認為，高端白酒的消費者對于價格并不太敏感，因為很多人寧可喝少點，也要喝好點;而次高端酒企的提價屬一種被動行為，因其消費群體為消費能力有限的中低端人群，屬于價值型和價格型兩種白酒的中間緩沖地帶，可增長空間較小，渠道利潤有限，所以其主動漲價的能力也相應受限。
記者通過采訪多位業內人士了解獲悉，本輪白酒價格的調整主要受成本等因素影響。從去年9月開始，玻璃、原紙、瓶蓋等原材料開始大面積漲價，部分原材料漲幅高達50%;同時，隨著“史上最嚴限超令”的出臺，致使運輸成本急劇提升。尤其對于對價格更為敏感的低檔酒來說，原材料成本的大幅度提升猶如“扼住”了其咽喉，不少低端酒品牌紛紛上調零售價格，如小郎酒、毛鋪苦蕎酒、牛欄山、紅星等。
“低端酒企除了以漲價來應對成本上漲的壓力外，還應借助這輪行業性漲價的契機，按照零售價倒推通路價格，用提價的方式完成渠道價格秩序整頓和產品價格張力。”山東眾行信息技術有限公司總經理徐長征在采訪中表示。而對于近期不少白酒品牌上調產品價格，徐長征認為，近期酒企漲價的動作，與不少大品牌酒企提前完成了今年任務有一定關系，而元旦和春節是白酒銷售的旺季，白酒市場價格堅挺，此時漲價是在為春節旺季的銷售做準備。
利潤率之爭：高費用率攤薄利潤
一直以來，白酒行業暴利的傳聞不絕于耳。公開數據表明，在2012年之前的數十年里，主要的白酒品牌一直在提價，平均速度是20%-30%，中國的白酒業凈利潤的增速在2011年甚至超過30%，有一些主要的品牌更高于這個平均數。據業內人士爆料，貴州茅臺2015年酒類業務毛利率高達92%，其中茅臺酒的毛利率更是接近94%。
然而，在度過了2012年之前的黃金十年之后，特別是國家嚴格控制“三公”消費后，白酒行業邁入漫長的寒冬期。據中國酒業協會最新數據，2015年釀酒行業規模以上企業總計2689家，其中虧損企業299家，虧損面為11.12%，虧損企業累計虧損額54.37億元，同比增長18.80%。業內人士分析認為，白酒行業“單單看”釀造和生產環節，毛利率的確較高，畢竟釀酒的主要原料高粱，即使現在漲價已到5000多元每噸，兩年翻了一番，也就折合一斤2.5元。按不同香型折合為四斤高粱釀一斤酒的平均值計算，直接釀造成本也就一斤10元，跟中高端白酒動輒200元以上相比，“的的確確”看似暴利。“包銷售將稅金、物流、人力成本、促銷費用、推廣支持、獎勵和返利等運營費用，再加上財務費用，合計已接近40%的費用率，如果按照105元的發貨價，每瓶也只剩下63元，利潤15元，這樣的利潤率就是14.28%。”多年從事某品牌白酒代理業務的林立峰告訴記者，別看白酒的生產很簡單，但是最后銷售出去的過程工序比較多，單看各級批發商和渠道商的灰色潛規則費用就相當高，這樣一來最終利潤就攤薄了。
