11月28日，中國酒業協會副秘書長、中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉就宜賓白酒業的發展接受了記者采訪，表示宜賓白酒具有鮮明的個性特征，中國酒業協會將在白酒技術研發、人才培養等多個方面給予宜賓支持，促進宜賓白酒產業發展。
宜賓白酒要彰顯鮮明個性特征
宜賓位于大西南名酒帶中心，川、滇、黔三省結合部，雨水豐沛且多在夏季，雨熱同季，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和，獨特的地理氣候孕育了宜賓獨特的微生物菌群，構成了得天獨厚的釀酒環境，是同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區。近年來，全市白酒產業發展迅猛，整體實力強勁，對宜賓經濟社會和全國白酒行業的發展影響重大。
“宜賓是多糧濃香型白酒的發源地，宜賓酒的品質在整個中國白酒市場中獨具一格，這與宜賓酒獨特的釀造技藝和生態環境有關。”宋書玉認為，當前整個中國白酒產業處于深度調整過程中，宜賓白酒應進一步彰顯特色，適應市場。
宋書玉說，宜賓多糧濃香型白酒的個性特征非常明顯，從消費市場、專業角度來講都有鮮明的特征。宜賓白酒產業發展要堅守品質，應該做好兩個方面的工作：一是宜賓多糧濃香型白酒釀造技藝的規范化和進一步提升;二是在釀酒生態環境的保護和優勢資源利用方面應做足文章。宜賓白酒優勢資源的開發和利用、宜賓白酒的產能，是保證宜賓整個白酒產業謀求更大市場的根本所在。
中國酒業協會將給予宜賓大力支持
宋書玉說，宜賓白酒的品質、獨特的釀造技藝及釀造環境決定了它在全國白酒業中占據重要地位。中國酒業協會十分重視宜賓白酒產業和宜賓“中國白酒之都”的建設與發展，協會根據宜賓酒的自身特點，在人才培養、技術研發、市場開發、資金融資及建立全國白酒研究院和人才培訓基地方面等多個方面給予宜賓大力支持，和當地政府一起推動宜賓白酒產業發展，進一步打造中國白酒特色區域。
