10月30日,由廈門市勞動競賽委員會主辦,中國(福建)自由貿易試驗區廈門片區工會委員會指導, 廈門建發國際酒業集團有限公司工會承辦的“廈門市第二十五屆職工品酒師競賽”在廈門威斯汀酒店落下帷幕。廈門市總工會黨組織成員、巡視員、副主席陳幼萍,廈門市總工會黨組成員、經審會主任蔡志凱,廈門自貿區工會主席林樹溪,廈門建發股份有限公司工會委員女工委主任高曉玲,廈門建發酒業總經理陳旭光等領導現場觀摩比賽過程。
近年來,我國經濟快速發展,中國從“制造大國”向“制造強國”邁進,技能人才隊伍不斷壯大,同時也向技術工人提出了更高要求。建發酒業有幸承辦此次品酒師大賽,在為選手搭建平臺的同時,也是公司多年來專業能力的體現。建發酒業以十多年葡萄酒文化傳播的經驗為大家呈現了一場專業而豐富多彩的比賽。
周平代表主辦方發言
建發酒業副總經理、工會主席周平在發言中提到:品酒師是“以記憶丈量產區,以舌尖走遍天下”的職業。聞香、觀色、品鑒只是品酒師呈現出來的技藝形式,要辨別一款酒品質的優劣,卻是對品酒師天文、地理、歷史文化、栽培釀造、品牌市場等綜合素質的考核,所謂一入酒門深似海,正因為有難度,葡萄酒行業才有魅力,才能讓越來越多愛好者和從業者為之著迷。
180秒給出酒的“身份證”
30日下午,40位品酒高手齊聚一堂同臺競技,選手多數來自廈門酒類從業者,有著豐富的品鑒經驗,另外還有以個人名義參賽的葡萄酒愛好者,實力也不容小覷。
端起酒杯,看一看,聞一聞,再呷上幾口。180秒時間內,需要準確說出這杯葡萄酒的品種、酒精度、年份、產區,好像這些能人有什么特異功能。
選手們專注品鑒
事實上,這些品酒師個個是學霸。首先,他們對世界產區地圖爛熟于心。哪里有山?哪里有湖?哪里有風?哪里有洋流?他們就像當地的老農,對葡萄園的每一寸土地都了如指掌;下一秒,他們搖身一變成為酒莊莊主,在考慮不同的風土選擇種植怎樣的葡萄品種?接下來,這些葡萄品種又適合用怎樣的工藝釀造優質的葡萄酒?儼然又成為了一名釀酒師。所有信息數據必須在180秒的時間內做出篩選和判斷,最終給出最佳答案。
裁判點評
但凡知識體系有缺失就只能靠猜,但是10進6的決賽比拼中不僅要得出答案,還需要講述判斷邏輯,運氣也只能在此止步,獲勝全靠實力。另外,今年決賽添加烈酒盲品環節,雖然不是本次比賽的重點,但也能窺見烈酒在中國市場日漸加重的分量。
蔡志凱為冠軍徐馨雨頒獎
經過三輪激烈的角逐,最終25歲的廣西姑娘徐馨雨獲得了本屆品酒師大賽冠軍,她還將獲得“廈門市五一勞動獎章”。
廈門市第二十五屆職工品酒師競賽在掌聲中完美落幕,祝賀每一位獲獎選手,期待下一屆賽場上再見。
