“適合收藏的醬香型白酒有哪些?”
“黃酒白酒啤酒紅酒哪種更健康?”
“過年送什么酒性價比高?”
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大數據時代，人們對于白酒的需求一覽無余。白酒行業搜索量及銷量變化趨勢高度重合，百度大數據真實映射白酒消費市場的變化。
日前，百度營銷中心發布百度白酒用戶大數據洞察。百度大數據顯示，白酒消費代際更替，飲用場景豐富多元;白酒消費需求持續增長領跑大盤，近一年白酒行業搜索量同比增速高達45%，遠超酒類行業大盤搜索量31%的增速。
01、醬酒搜索量同比增長7%，濃香、清香搜索熱度下降
中國白酒發展史可以說是一場香型演變史。中國白酒最早是4大香型，分別為濃香型、清香型、米香型和醬香型;后來新增了老白干香型、兼香型和馥郁香型等，形成12種香型。
這其中，濃香型、醬香型、清香型三分天下。前瞻產業研究院數據顯示，2020年醬香型白酒銷售收入約占全國白酒銷售收入的27%;濃香型白酒占51%;清香型白酒占15%。三者占據白酒總收入的93%。
白酒的搜索數據也與印證了這一結果。百度觀星盤數據顯示，濃香型、醬香型、清香型最受關注，這三種香型的百度搜索量占據了白酒市場的95%。
然而，值得關注的是，隨著業外資本不斷加碼醬酒市場，“醬酒熱”不斷升溫，消費者對醬香型白酒的關注度也越來越高。目前，醬香型白酒熱度攀升，形成對濃香型以及清香型白酒的部分替代趨勢。
百度觀星盤數據顯示，2021年，以茅臺、習酒、郎酒為代表的醬香型白酒搜索量較2020年同比增長7%，搜索熱度已逼近濃香型白酒，而濃香型、清香型搜索熱度均呈下降趨勢;主打醬香型的白酒品牌(茅臺，習酒，郎酒，國臺，金沙回沙酒)平均增速高達74%，消費者對醬香型白酒需求熱度高漲，也帶動醬香型白酒品牌高速增長。
“醬酒熱本質不僅僅是茅臺引領的品質熱，也是從消費端到渠道到產業上游都呈現快速發展的品類熱。”智邦達營銷管理咨詢公司董事長張健表示。
平安證券的研報也指出，醬酒的稀缺性、高品質以及高渠道利潤，實現了產業鏈閉環的共同助力滿足了消費者、廠家、經銷商的三位一體的綜合訴求，因而呈現爆發式增長。
02、35歲以下白酒消費人群占比增長超11%，“她力量”崛起
在白酒消費中，年輕人也已成為不容忽視的力量。年輕消費者求新立異，追求個性化和情緒表達，樂享“微醺”新潮流。
一直以來，白酒的辛辣味讓年輕人紛紛遠離主流的酒水品類，而白酒盛行的“酒桌文化”更是讓年輕人難以接受。然而，年輕人并非沒有飲酒需求，相較于傳統白酒的沉醉，年輕人更加鐘情于微醺。
多名年輕受訪者告訴酒業家，盡管討厭職場盛行的“酒桌文化”，但下班后釋放情緒的獨酌，或三五好友聚會時的暢飲，他們都會選擇適當飲用低度酒，享受微醺的樂趣。
據百度白酒用戶大數據顯示，35歲以下白酒消費人群占比增長超11%。具體來看，從2019年至今，18-24歲白酒消費者增長4%，25-34歲白酒消費者增長7%。通過數據不難發現，年輕消費者正在逐漸成為白酒消費主力，而小包裝、低度數、多風味的酒類成為他們的首選。
除了年輕消費者數量的增加外，酒類消費“她力量”也不斷凸顯。90后白酒人群中，女性占比已達31%，而在95后白酒人群中，這一比例已提升至43%。
在黑格咨詢董事長徐偉看來，這一現象正是新生代消費者需求和特性的體現。“中國酒類正在經歷從辛辣的傳統酒向溫和的現代酒過渡的時代，以輕口味為產品特色訴求的年輕消費人群，追求利口、時尚、微醺和顏值。”
年輕消費者的崛起，也給白酒行業帶來了新的挑戰，為了搶占年輕消費者市場，資本紛紛涌入低度酒賽道。
低度酒品牌貝瑞甜心創始人唐慧敏曾表示,中國低度酒市場規模大概在150億-200億左右。而國家統計局數據顯示,2020年中國規模以上啤酒企業累計銷售收入1468.94億元,低度酒僅占到啤酒市場的12%。“對比低度酒市場較為成熟的日本，這一比例能達到30%，可見我國低度酒市場發展空間巨大。”
據不完全統計，2016年至今，低度酒領域公開的融資事件超過30起，背后不乏真格基金、經緯中國、XVC創投等知名投資機構。僅2021年上半年，就有預調酒品牌WAT、響杯獲得融資，新銳低度酒品牌貝瑞甜心獲得A+輪超億元融資。
在低度酒賽道上，傳統白酒巨頭們也早早展開布局。
茅臺推出悠蜜藍莓精釀，五糧液果味露酒和配制型果酒“吾調”，瀘州老窖則推出百調·HeartPanda熊貓小酒限量套裝和百調·同道大叔星座預調酒、百調·12星座酒。三者均是看好青春小酒市場，以此來適應白酒消費年輕化、時尚化和個性化發展趨勢。
在酒水行業研究者、千里智庫創始人歐陽千里看來，低度酒的風口，仍然是資本的風口，將消費者的需求進行短時間‘催熟’，從而引發眾多精英參與其中。
“想要把握低度酒‘風口’，酒企需廣積糧(儲備更長久的資金鏈)、高筑墻(維系渠道關系)、緩稱王(打造品牌價值)，另外要與上游廠家保持密切且順暢的合作關系。”歐陽千里進一步建議。
03、健康白酒需求增長103%，宴請消費占比最高達45%
隨著年輕群體逐漸成為白酒消費主力，中國白酒消費格局也在悄然發生變化。毋庸置疑的是，白酒不同代際消費者在白酒消費決策上具有顯著差異，酒企需要準確洞察消費者偏好，抓住白酒新機遇。
百度大數據顯示，中堅力量在白酒消費上比較講究，既追求口碑又在意價格，既偏好烈酒又追求健康;新中產在白酒消費上既要“面子”，又要“里子”，追求白酒內在功能的同時，又注重包裝和檔次的格調;新白領在白酒消費上比較純粹，關注線上購買渠道且積極參加品牌營銷活動;新生代在白酒消費上則更個性化，追求更豐富的口味，同時通過多元化的飲用場景來表達自己的情感。
與此同時，受2020年以來的疫情影響，消費者們也格外關注飲酒的健康屬性。據了解，消費者希望通過飲酒改善健康，對健康白酒需求激增103%，“醬香酒的健康功效”“高品質健康白酒”等話題已成為百度搜索熱門。
此外，白酒的消費場景也是酒企需要重點關注的。
事實上，白酒作為國內主要社交用酒，宴請、送禮等場景依然是主流需求場景。數據顯示，宴請、送禮、收藏、自飲等場景占比分別為45%、24%、24%和7%。
對于這一組數據，歐陽千里卻有不同觀點，在他看來，百度數據放大了宴請、送禮、收藏的比例，卻縮小了自飲的比例。“在宴請、送禮、收藏等場景中，存在一定的不確定性，所以用戶會通過搜索來佐證自己的判斷或作為參考。反觀自飲場景，用戶對于自飲有著強烈的確定性，所以用戶的搜索需要不大。”
“隨著老酒的金融屬性的提升，老酒消費群體不斷增加，因此白酒的收藏體量占比可能會增長。”安徽名飲名品供應鏈管理有限公司董事長張剛也表示。
此外，受節日送禮等消費場景驅動，白酒需求在中國傳統節日時點呈現脈沖式增長。同時，在三四線下沉市場中，婚宴、升學宴、祝壽宴等飲用場景也在不斷提升。據公開資料顯示，2020年至今，下沉市場宴請活動的占比提升了5%。
業內人士分析認為，在中國白酒市場快速發展的當下，企業應該從節日需求、香型發展、健康化趨勢、多元新場景和年輕消費者市場這五個方面，把握住市場發展機會。(原標題：醬酒搜索量增長7%、宴請消費占比45%……讀懂百度白酒大數據背后的機會)
