侯伯王酒莊(Chateau Haut Brion)表示，酒莊將在下周晚些時候進行2015年份長相思(Sauvignon Blanc)和灰蘇維翁(Sauvignon Gris)的采收，但最終的采收時間還要等待進一步確認。
2015年，北半球出現罕見熱浪，所有位于熱浪中的產區預計都會對葡萄進行提前采收，從皮埃蒙特(Piedmont)、里奧哈(Rioja)到加州的納帕谷(Napa Valley)和加拿大的不列顛哥倫比亞(British Columbia)無一例外。
波爾多葡萄酒行業協會(CIVB)表示，第一批紅葡萄采收將會在9月中旬進行。大約6,500名葡萄采摘者會在未來幾周陸續來到波爾多，幫助酒莊進行葡萄采摘工作。
根據波爾多農業商會的資料顯示，波爾多很多葡萄園里的葡萄已經完成轉色，而像長相思(Sauvignon Blanc)、鴿籠白(Colombard)、梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)這些早熟品種已接近成熟，而晚熟品種賽美蓉(Semillon)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)則剛好處于轉色期。
喬納森·都古爾(Jonathan Ducourt)所在家族在6個產區擁有16個酒莊，都古爾表示說，今年的采收要比14年提前15天�，F階段長相思的酒精潛力為10.8%，酸度相比去年有所下降，預計采摘時間為9月1號�？ㄋ沟儆狼鸬牡谝慌仿宀墒諘r間預計為9月15號。
2015年，波爾多地區6月份的日照時長比過去30年的平均日照時長多61個小時，而7月份較過去30年的平均日照時長多30個小時。同時，2015年月均降雨量只有18毫米，而2014年月均降雨量達到80毫米(具體數據因產區不同而有較大差異)。
來自圣埃美隆(Saint Emilion)卡農酒莊(Chateau Canon)與瑪歌產區(Margaux)魯臣世家酒莊(Chateau Rauzan Segla)的尼古拉·奧德貝爾(Nicolas Audebert)表示說：“今年葡萄長勢非常良好，伴隨著近期的適量降雨，葡萄園接受了雨水的滋養，葡萄的果實變得更加飽滿。”
來自肯德布朗酒莊(Chateau Cantenac Brown)的約瑟·桑范(Jose Sanfins)表示說：“釀酒師通常會擔心一些可能要面對的未知問題，但是今年確實沒有什么可擔心的，一切都非常好。”
