隨著醬酒熱潮的持續，中國醬酒市場也將迎來新格局，同時企業間的競爭也將加劇。8月9日，遵義市(仁懷市)酒業協會副秘書長周山榮在第三屆中國醬香酒市場趨勢高峰論壇上表示，隨著消費的升級，醬酒市場也將迎來新格局。經濟社會的變化，帶來消費升級，從建國后三十年喝清香酒，到改革開放三十年喝濃香酒，消費升級要喝更好的酒，醬酒必將成為中國白酒主旋律。
近年來，隨著消費升級，“少喝酒，喝好酒”的理念已經越來越受到消費者的認可，醬酒熱已勢不可擋。據公開數據顯示，2019年，我國醬香型白酒產能約為55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，同比增長約22.7%，行業占比約20%;實現利潤約550億元，同比增長約22%，行業占比約38%。以全國白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。
實際上，早在2009年，醬酒熱潮就已經有所展露，在2012年行業調整后，醬酒熱潮也一直延續至今。醬酒專家權圖在會上表示，醬酒在這十年內的崛起，不是一個簡單的香型的崛起。從中國釀酒歷史來看，醬酒是千年來釀酒歷史的最后一次品質升級。醬酒到今天已經要將近半場，而醬酒的下半場，競爭性將會快速加強，醬酒市場也將進入品牌廝殺的階段。行業一定會集中，品牌一定會集中。貴和酒業戰略營銷顧問侯帥進一步表示，企業想要走品牌化，產品高端化是必不可少的一步。
據了解，隨著醬酒熱潮的加劇，越來越多的企業紛紛布局高端化。貴州國臺酒業股份有限公司的國臺·龍耀年份酒(小批量勾調)全國上市發布暨廣告片首映禮也于8月7日在青島舉辦。寶醞名酒董事長兼總裁李士祎表示，隨著疫情進入常態化，酒類市場將進一步呈現名優酒集中化、高端酒稀缺化、醬香酒爆發化、年份酒真實化的特點。
北京商報記者了解到，國臺酒業2020年北京市場銷售目標約為4億元，東北市場銷售目標約為1.3億元。在著重發力北京市場的同時，貴州國臺酒業銷售有限公司副總經理王美軍則進一步表示，國臺酒業在2020年，要力爭實現主板上市。
值得注意的是，醬酒市場未來巨大的紅利，也引來了諸多新企業入局。酣客酒業作為近幾年的新醬酒品牌，引來了不少業內人士的關注。據了解，酣客酒業發展至今，已在茅臺鎮擁有多個釀造基地的規模企業。酣客醬酒創始人、酣客酒業董事長王為在接受北京商報記者采訪時表示，隨著消費水平不斷提升，消費者也更加注重健康的生活，白酒作為酒類消費中重要的組成部分，消費需求也在逐漸趨于健康化。目前的醬酒市場，仍然是以中年人為主，所以更加應該樹立積極健康的中年飲酒文化。中國的白酒文化太過于傳統，如果在未來沒有改變的話，中國白酒市場可能會面臨巨大的風險。
