記者從山東省經信委前不久召開的一次白酒行業座談會上了解到，加快白酒結構調整，適度開發中高端產品，擴大醬香和高度白酒的產量，進而推進全省白酒行業結構升級和優化重組，是山東白酒行業今年的一項重大任務。

據山東省經信委相關負責人介紹，2014年，山東規模以上白酒企業累計產量118.14萬千升，同比下降9.99%;完成銷售收入394.47億元，同比增長5.49%;實現利潤26.82億元，同比下降1.52%;上繳稅金38.26億元，同比下降5.53%;11個虧損企業累計虧損額0.59億元，同比增長260.72%。

據了解，導致山東白酒行業產量下降、主營業務收入及利稅增幅降低和多數中小企業經營困難的主要原因是產品結構不合理、品牌影響力不強、技術創新能力較弱、產業集中度較低以及受國家宏觀經濟形勢、“八項規定”等多種因素影響。因此，對山東白酒行業實行調整、轉型已刻不容緩。

盡管到了“危急時刻”，但山東白酒行業的食品安全意識并未減弱，貫徹相關舉措的步伐也未亂陣腳。日前，由山東省輕工業協會、山東省白酒協會主辦，上海天臣集團協辦的“山東省白酒行業食品安全追溯系統啟動發布會”在泰山腳下召開，山東的“放心酒”工程在其行業結構調整的關鍵時刻，又邁出了堅實一步。

記者看到，在有國家商務部、中國電子技術標準化研究院和山東省商務廳等重量級部門有關負責人和專家到場的發布會上，山東省輕工業協會負責人表達了對白酒行業安全第一的高度重視。他認為，白酒產品作為食品行業的重要組成部分，其安全與否決定了整個行業的興衰存亡。山東作為國內白酒生產和消費大省，理應在酒類防偽溯源建設方面做出表率。他表示，推動酒類追溯體系建設，將是山東白酒行業今后很長一段時間內的工作重點，它不僅對山東白酒食品安全防護體系建設起到重要作用，也必將加速山東酒類市場整頓和規范的步伐。他呼吁山東骨干白酒企業能積極參與到酒類防偽追溯體系的建設中來，共同打造山東的“放心酒”工程，開創山東白酒食品安全建設新局面，為山東白酒行業新的騰飛做出貢獻。

據了解，由上海天臣集團為山東白酒行業設計實施的酒類防偽溯源系統，是通過RFID或二維碼技術，對酒類產品的生產、倉儲、物流和銷售全生命周期的信息進行全面儲存，真正實現了生產有記錄，過程留痕跡，質量可追溯，產品能召回的質量生產管理模式。它一方面能為行業主管部門、生產商和經銷商提供快捷便利的溯源服務，另一方面也讓消費者更加方便地進行產品真偽查詢，真正做到了防偽數字化，溯源信息化，流通環節透明化，市場管控精細化，既能有效保護企業的知識產權，加強食品安全管理，又能維護消費者的合法權益。

啟動發布會上，泰山酒業集團股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、山東蘭陵酒業集團和山東花冠酒業集團有限公司等國內知名白酒企業負責人，紛紛表示將積極參與到該項防偽追溯體系建設中來，并現場與天臣集團簽訂了意向合作協議書，成為推動山東白酒食品安全追溯系統建設的先行者。