在四川省會成都主城區和郊縣,仿佛一夜之間,涌現出了大量的進口啤酒體驗館。粗略估計,大成都范圍有100多家。這些體驗館從去年初出現,很快便風靡大成都范圍,獲得城市精英階層群體們的青睞和追風。這是一種“零售賣場+消費體驗”的模式,進口啤酒火了,白酒廠商能否從中得到啟示?
如雨后春筍般涌現的啤酒體驗館
近日,記者在采訪中發現,在成都高端商務版塊、高端小區聚集地、餐飲娛樂消費中心和成熟的商業購物圈,均出現了不少進口啤酒體驗館的身影。調查表明,進口啤酒體驗館這種新生活方式,從去年初,開始在成都大街小巷陸續出現,尤其是今年3月份以后,大量的進口啤酒館開始相繼營業。掀起一股進口啤酒體驗館投資和開發熱潮。記者在現場走訪中看到,主城區東西南北中均有已經營業和正在裝修的進口啤酒體驗館,最容易找到進口啤酒體驗館消費的主要是那些成熟的高檔小區,城市中心區域,以及餐飲娛樂購物中心等地方,比如城東的建設路商圈那里有購物、有商務又是高檔小區聚集地,所以,那里聚集了接近10個進口啤酒館,算是成都最集中的版塊,還有城中的春熙路商圈,城西的雙楠片區和紅牌樓片區,以及城南的棕北片區、紫荊片區、天府長城片區。這些熱點區,都有較多的進口啤酒館的分布。
周邊郊縣區域如蒲江、都江堰、溫江、龍泉、雙流、郫縣等均已出現。在大眾點評網或者是百度搜索,很容易找到分布于成都大街小巷中的這些進口啤酒體驗館。據業內人士粗略統計,當前主城區數量已超過100家進口啤酒體驗館。
“突如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。”進口啤酒體驗館,真可謂是如雨后春筍般地涌現。它們一般都有一個英文名稱作前綴,后加一個啤酒體驗館的方式命名。比如在東區音樂公園中的IBEER進口啤酒體驗館,在紅牌樓的M99BEER進口啤酒體驗館,位于天府長城小區中的MYBEER進口啤酒體驗館,建設路上的TPO進口啤酒體驗館,都江堰的Mr.Beer進口啤酒體驗館。這些啤酒體驗館,基本上都是年青人的愛好或為創業而開設的個體戶店,采用公司連鎖及加盟店的還比較少,屬于行業發展初期的“野蠻式生長”現象。但記者也特別注意到,在成都有兩家算得上是比較有實力的進口啤酒館品牌商家,如GBB德國啤酒館,已經連續開發了五家連鎖店,包括世紀城店、耍都店、魅力城店、嘎納灣店、雙流店,M99BEER已在成都開了三家包括紅牌樓店、紫荊店和府青店。
天府長城MYBEER進口啤酒體驗館老板曾俊告訴記者,“我今年29歲,曾經在德國和比利時留學了7年時間,我比較喜歡進口啤酒體驗館的這種生活方式,所以我開了這家店,算是把國外風行的啤酒文化帶進國內,現在營業2個月,生意不錯,超過我們的預期,有再開第2家店的計劃。”
這兩年投資經營進口啤酒體驗館的確很火爆,賺錢也來得快,不少店每晚的營業額高達數千元甚至上萬元。不過,不少老板和從業人員告誡說,不熟悉不懂行業,沒有一定資源優勢,也不能跟風盲目亂開。定位不清,選址不佳,裝飾不好,經營不善,也完全有可能虧得很慘。記者在科華中路某進口啤酒體驗館的確看到了生意慘淡的一面:本該大量上客的時段,門可羅雀,三個店員,閑得無事。位置臨交通大街,車流量的確很大,但人員停不下來,從地段和口岸上看,沒有一個可以坐下來體驗消費的清凈環境,人流都是過路人,車流也是快速經過,也許該口岸更適合經營名煙名酒的銷售店。但記者在其店中,同樣看到了布置了多個可以坐下來體驗消費的桌椅,但記者在那里待了段時間,根本沒有看到一個人進店體驗消費。
現場調查 人流如織生意爆好
近日,記者穿梭于成都眾多的進口啤酒館,最直接的感受就是,成都人的確懂得享受生活,休閑城市名不虛傳,一種全新的生活方式剛一出來,立即受到大眾的追捧,啤酒館的生意均有相當好的人氣。記者在城南棕樹片區、紫荊片區和建設路片區的進口啤酒館均看到了較為旺盛的人氣。不少啤酒館出現了顧客排隊結帳和提著滿滿一籃子啤酒等候交錢的“打擁堂”現象。
昨晚10點鐘左右,記者在紅牌樓M99BEER店看到了旺盛的人氣,堂內堂外總共有30多桌客人,同時消費的客人大約100人左右,收銀員杜春明顯有點“搞不贏”,時常出現多個顧客等待交錢的現象。她一邊接受記者采訪,一邊不停地收銀。告訴記者,“我們每天下午2點才開門,一直營業到夜里2點鐘,每天大約有上萬的營業額,我們的產品有500多種,價格上萬元的進口啤酒都有,不過,最暢銷的啤酒還是價格在20-50元之間的。”
據了解,紅牌樓M99BEER店,面積500多個平方,由于周邊非常成熟,有大量的高檔小區,還有購物中心和商務寫字樓,更有良好的營業展示面和露天院壩,去年7月12日開業以來,生意一直不錯。兩個月之后,老板便開了第二家店紫荊店,面積達到了600多個平方米,今年3月開了第3家店府青店,面積達到700平方米。
昨日,記者在天府長城的MYBEER進口啤酒體驗館現場也看到了火爆的人氣,內堂和臨街面安置了20來桌,基本上都坐滿了客人,桌上都擺放了6-7瓶各色啤酒,桌中央擺放了4-5個碟子,有煮花生煮毛豆還有一些涼菜,也有的桌上擺放了多個較大的盤子,很明顯是周邊餐館點的幾個炒菜。老板曾俊在接受記者采訪時說,“天府長城片區,有近20個成熟高檔小區,常住居民接近10萬人,小區業主們喜歡到我店上來消費,回頭客人比較多。我們有良好的進貨渠道,我們的產品價格從10多元到300元均有,來自10多國家,大概有100多個品種。營業時間基本上要延續到夜里2點鐘左右,我們可以提供佐酒零食,或可以到周邊餐館酒樓定餐,可以滿足多類人群的多種方式的消費。”