在四川省會成都主城區和郊縣，仿佛一夜之間，涌現出了大量的進口啤酒體驗館。粗略估計，大成都范圍有100多家。這些體驗館從去年初出現，很快便風靡大成都范圍，獲得城市精英階層群體們的青睞和追風。這是一種“零售賣場+消費體驗”的模式，進口啤酒火了，白酒廠商能否從中得到啟示?
如雨后春筍般涌現的啤酒體驗館
近日，記者在采訪中發現，在成都高端商務版塊、高端小區聚集地、餐飲娛樂消費中心和成熟的商業購物圈，均出現了不少進口啤酒體驗館的身影。調查表明，進口啤酒體驗館這種新生活方式，從去年初，開始在成都大街小巷陸續出現，尤其是今年3月份以后，大量的進口啤酒館開始相繼營業。掀起一股進口啤酒體驗館投資和開發熱潮。記者在現場走訪中看到，主城區東西南北中均有已經營業和正在裝修的進口啤酒體驗館，最容易找到進口啤酒體驗館消費的主要是那些成熟的高檔小區，城市中心區域，以及餐飲娛樂購物中心等地方，比如城東的建設路商圈那里有購物、有商務又是高檔小區聚集地，所以，那里聚集了接近10個進口啤酒館，算是成都最集中的版塊，還有城中的春熙路商圈，城西的雙楠片區和紅牌樓片區，以及城南的棕北片區、紫荊片區、天府長城片區。這些熱點區，都有較多的進口啤酒館的分布。
周邊郊縣區域如蒲江、都江堰、溫江、龍泉、雙流、郫縣等均已出現。在大眾點評網或者是百度搜索，很容易找到分布于成都大街小巷中的這些進口啤酒體驗館。據業內人士粗略統計，當前主城區數量已超過100家進口啤酒體驗館。
“突如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。”進口啤酒體驗館，真可謂是如雨后春筍般地涌現。它們一般都有一個英文名稱作前綴，后加一個啤酒體驗館的方式命名。比如在東區音樂公園中的IBEER進口啤酒體驗館，在紅牌樓的M99BEER進口啤酒體驗館，位于天府長城小區中的MYBEER進口啤酒體驗館，建設路上的TPO進口啤酒體驗館，都江堰的Mr.Beer進口啤酒體驗館。這些啤酒體驗館，基本上都是年青人的愛好或為創業而開設的個體戶店，采用公司連鎖及加盟店的還比較少，屬于行業發展初期的“野蠻式生長”現象。但記者也特別注意到，在成都有兩家算得上是比較有實力的進口啤酒館品牌商家，如GBB德國啤酒館，已經連續開發了五家連鎖店，包括世紀城店、耍都店、魅力城店、嘎納灣店、雙流店，M99BEER已在成都開了三家包括紅牌樓店、紫荊店和府青店。
天府長城MYBEER進口啤酒體驗館老板曾俊告訴記者，“我今年29歲，曾經在德國和比利時留學了7年時間，我比較喜歡進口啤酒體驗館的這種生活方式，所以我開了這家店，算是把國外風行的啤酒文化帶進國內，現在營業2個月，生意不錯，超過我們的預期，有再開第2家店的計劃。”
這兩年投資經營進口啤酒體驗館的確很火爆，賺錢也來得快，不少店每晚的營業額高達數千元甚至上萬元。不過，不少老板和從業人員告誡說，不熟悉不懂行業，沒有一定資源優勢，也不能跟風盲目亂開。定位不清，選址不佳，裝飾不好，經營不善，也完全有可能虧得很慘。記者在科華中路某進口啤酒體驗館的確看到了生意慘淡的一面：本該大量上客的時段，門可羅雀，三個店員，閑得無事。位置臨交通大街，車流量的確很大，但人員停不下來，從地段和口岸上看，沒有一個可以坐下來體驗消費的清凈環境，人流都是過路人，車流也是快速經過，也許該口岸更適合經營名煙名酒的銷售店。但記者在其店中，同樣看到了布置了多個可以坐下來體驗消費的桌椅，但記者在那里待了段時間，根本沒有看到一個人進店體驗消費。
現場調查 人流如織生意爆好
近日，記者穿梭于成都眾多的進口啤酒館，最直接的感受就是，成都人的確懂得享受生活，休閑城市名不虛傳，一種全新的生活方式剛一出來，立即受到大眾的追捧，啤酒館的生意均有相當好的人氣。記者在城南棕樹片區、紫荊片區和建設路片區的進口啤酒館均看到了較為旺盛的人氣。不少啤酒館出現了顧客排隊結帳和提著滿滿一籃子啤酒等候交錢的“打擁堂”現象。
昨晚10點鐘左右，記者在紅牌樓M99BEER店看到了旺盛的人氣，堂內堂外總共有30多桌客人，同時消費的客人大約100人左右，收銀員杜春明顯有點“搞不贏”，時常出現多個顧客等待交錢的現象。她一邊接受記者采訪，一邊不停地收銀。告訴記者，“我們每天下午2點才開門，一直營業到夜里2點鐘，每天大約有上萬的營業額，我們的產品有500多種，價格上萬元的進口啤酒都有，不過，最暢銷的啤酒還是價格在20-50元之間的。”
據了解，紅牌樓M99BEER店，面積500多個平方，由于周邊非常成熟，有大量的高檔小區，還有購物中心和商務寫字樓，更有良好的營業展示面和露天院壩，去年7月12日開業以來，生意一直不錯。兩個月之后，老板便開了第二家店紫荊店，面積達到了600多個平方米，今年3月開了第3家店府青店，面積達到700平方米。
昨日，記者在天府長城的MYBEER進口啤酒體驗館現場也看到了火爆的人氣，內堂和臨街面安置了20來桌，基本上都坐滿了客人，桌上都擺放了6-7瓶各色啤酒，桌中央擺放了4-5個碟子，有煮花生煮毛豆還有一些涼菜，也有的桌上擺放了多個較大的盤子，很明顯是周邊餐館點的幾個炒菜。老板曾俊在接受記者采訪時說，“天府長城片區，有近20個成熟高檔小區，常住居民接近10萬人，小區業主們喜歡到我店上來消費，回頭客人比較多。我們有良好的進貨渠道，我們的產品價格從10多元到300元均有，來自10多國家，大概有100多個品種。營業時間基本上要延續到夜里2點鐘左右，我們可以提供佐酒零食，或可以到周邊餐館酒樓定餐，可以滿足多類人群的多種方式的消費。”
當天，約了3個朋友聚在MYBEER進口啤酒體驗館消費的姜文勇告訴記者，“我們很喜歡這種進口啤酒現場體驗的生活方式，我們每次來都飲用不同國家和風味的啤酒，感覺足不出戶，就品味到了世界各地的美酒，大家是很要好的哥們，經常聚聚，在一起聊聊，一起品酒，價格又不貴，基本上一次消費價格在200元到300元之間，這里不象酒吧那樣雜亂，這里環境清凈裝修檔次又高，感覺挺爽的。”
MYBEER進口啤酒體驗館老板曾俊表示，“我們后期計劃走文化之路，單純賣酒不會持久，周末搞一些活動，刺激和帶動人流進店消費，會考慮邀請一些專業演員，搞一些適合的表演之類的，把這種小資生活做到位，做得更徹底些。”
“零售賣場+消費體驗”的全新模式
進口啤酒體驗館，與傳統酒吧、茶樓、咖啡廳、冷淡杯、夜啤酒和大排檔都不一樣，是一種全新的夜生活模式。它可以在店里消費體驗啤酒文化，也可以直接購買帶走。所以，它既是消費體驗場所，又是一個啤酒大賣場。
記者在走訪中看到，當前，成都已經在營業的進口啤酒館，大多數經營店面面積都不大，100-200多個平方米，也有少數店面面積達到500平方米的，但裝修和布置比較考究，有著濃厚的異域風情和格調，顯得比較有檔次，與咖啡廳、傳統酒吧和茶樓的裝修，都有明顯不同的情調。其主要消費客群定位是，當前活躍于職場中的8090后們，那些對進口啤酒情有獨鐘的海歸派，以及商務應酬比較頻繁的城市精英階層。
據了解，這些進口啤酒館，一般都是上午11點才開門營業，有的要下午2點才開門，但關門時間較晚，基本上要營業到晚上2點鐘才打烊。他們與傳統酒吧相似之處就是他們都屬于夜場消費點，但他們與傳統的酒吧有著更多的不同之處，他們更加透明開放，沒有喧囂刺耳的音樂，沒有歌舞表演，不設包間，都是開敞式的大堂或者還有露天臨街桌椅，提供客戶現場消費體驗，也可以直接購買啤酒帶走。不少消費者表示，在傳統酒吧，你喝的啤酒、紅酒和洋酒，質量有可能是假的，但這樣的現場體驗店，質量應該得到保證。
在天府長城MYBEER進口啤酒體驗館，在紅牌樓M99BEER店，在GBB德國啤酒館的多個店現場，記者發現，這些進口啤酒體驗館在內堂的裝修裝飾風格上有諸多相似之處，相互抄襲得比較嚴重，比如他們基本都是做舊風格的實木桌子，布以歐式花紋桌布，在臨街露臺或院壩，也擺上桌椅。提供的佐酒小吃也大多比較雷同，如提供煮花生或煮毛豆，或者還有燒烤、涼菜等小吃。
記者在現場看到，這些進口啤酒體驗館，它既是啤酒的現場體驗消費館，它更是一個啤酒的大賣場。琳瑯滿目的各種各樣的進口啤酒，分布在體驗館的四周的酒架上，消費者可以自選，就如逛超市購物一般�；旧厦考移【企w驗館，都提供數德國、法國、美國、日本、韓國、比利時等數十個國家上百個啤酒產品。包括黑啤、白啤和黃啤等三大類。
棕樹片區麥子進口啤酒體驗館服務員小孫介紹，“我們店開張兩個月，啤酒主要進口自德國、美國、荷蘭、比利時、泰國和日本，其中，賣得最好的主要是法國、美國和德國的。生意比我們預想的要好。直接在店消費和周邊小區居民購買帶走的，銷售額基本持平。”
昨日，在紅牌樓M99BEER店，提著一籃子啤子等待結帳的趙亮先生，他告訴記者，“我就住在紅牌樓，工作是做營銷主管，平時應酬客戶關系比較多，這不，今天邀請了5個客戶小聚一下，大家在一起吃著談得很開心，隨便再買幾瓶酒讓他們帶回去喝，算是搞好關系，你懂的。”
記者手記：高端白酒體驗館能否火起來?
進口啤酒館的火爆，其實質依然是銷售進口啤酒，是一個賣酒水的平臺，只不過，他有一個體驗的平臺和環節，利用了人們對進口啤酒的好奇心，提供了一個舒適愜意的消費環境，從而帶動了整個酒水的銷售。那么，中國高檔白酒，能否提供一個平臺，讓人們更好地了解白酒，體驗白酒，接受白酒?
如果開設中國白酒體驗館，是否意味著市場和消費者已經在倒逼著酒廠們，實現產品的多元化，其一、可以生產更小瓶的白酒，比如茅臺、五糧液、劍南春、洋河、1573，都推出適合街頭體驗的2兩的小瓶裝，這樣，價格可能只需要幾十到100元左右，門檻降低了，更親民了，人們更容易接受了。其二、酒廠們，是否可以降低白酒的度數，例如，茅臺、五糧液、劍南春、洋河、1573等都放下唯我獨尊的架勢，向市場低頭，真正走入消費者信的心中，紛紛推出低度白酒產品，生產更加適合街頭的現場體驗的低度小酒，從而實現白酒向“快銷化”的轉型呢?
在此，希望白酒廠商，能夠從進口啤酒體驗館的火爆看到其中的奧妙和商機，尋找更多的思路與辦法，而不是努力陳述更多“不適合”的理由與借口。
