《世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言》誕生之初，其實已經迎來了其它醬酒產區的側面回應。

邁入新一輪發展周期的醬酒，于2020年開啟了從頭部企業的點狀競合形態，到產區為主的板塊狀競合形態。

6月8日，茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺等7家醬酒頭部企業的會師，畫下了一個以茅臺鎮為中心、以赤水河為半徑的“世界醬香酒核心產區”的大圓;一千多公里外的山東，聚合云門酒業、古貝春酒業、景陽岡酒業、紅太陽酒業、秦池酒業、花冠集團醬貴酒業的魯酒，已亮出“魯派六大醬香標桿企業”的王牌。在醬酒釀造工藝和技術層面，魯酒其實有著40多年的沉淀，三十多年的老酒儲存也是引領“魯酒振興”的秘密武器之一。

與韜光養晦的“齊魯六醬”相比，“醬七宣言”的發表刺激的不僅是赤水河左右兩岸，也把醬酒競合推向另一種局面。

以“合”為貴的赤水河

近年來，醬酒的競合還是從赤水河畔開始的。

2017年1月，茅臺、郎酒、國臺、習酒四大醬香型白酒的大佬齊聚瀘州二郎鎮，舉行了一場“二郎會議”。時任茅臺集團黨委書記、總經理李保芳，郎酒集團董事長汪俊林，時任習酒董事長張德芹，貴州國臺酒總經理張春新各自率領公司高層參會，共同探討中國白酒行業發展。

當時汪俊林就表示“既有競爭也有合作。只有合作沒有競爭，市場很難做大。”同樣，李保芳也提出白酒行業應相互支持，而不是詆毀別人。歷經2015年和2016年萌芽階段的發展，到2017年醬酒的發展駛入了快車道，貴州茅臺酒不斷攀升地背后是醬香型白酒占白酒市場5%左右體量的時代背景。

“醬酒熱”的起勢階段，合的默契占據競合關系的主流。

2018年，6月25日，由茅臺集團發起，央視廣告經營管理中心以及四川郎酒、貴州習酒、貴州國臺、貴州釣魚臺等四家酒企共同參與的大型公益活動——“走進源頭、感恩鎮雄”在赤水河源頭第一村，云南省鎮雄縣赤水源鎮銀廠村長槽村民組拉開帷幕。這場赤水河源頭尋根之旅中，茅臺、郎酒、習酒、國臺、釣魚臺四家大型醬酒頭部企業共計捐款2400萬現金用以保護赤水河源頭。

公益活動的背后是共飲一江水下“打造赤水河流域命運共同體”的頂層思考。2018年茅臺持續火，醬酒持續熱;邁入醬酒主流品牌發力的成熟階段，呈現出茅臺不斷突破價格天花板和次高端醬酒興起的局面，“醬酒熱”的蛋糕越做越大。

2019年12月11日，茅臺、郎酒、習酒醬酒“三巨頭”再度會首，在參觀交流后達成“共建赤水河49公里黃金醬香酒谷”的共識。李保芳表示：“世界所有品牌都不是一家獨大，汽車有奔馳和寶馬，醬酒有茅臺和郎酒。以茅臺、郎酒為代表的好品牌，都在踏踏實實靜下心來做品質。”汪俊林提議品牌優勢聚焦下如何實現“1+1+1>3”的合作成效。

回看赤水河畔的醬酒競合，共建赤水河49公里黃金醬香酒谷的共識或許可以視為2020年6月8日“醬七宣言”的前奏，但后者迎來了更龐大的隊伍，也意味著醬酒競合關系發生了轉折。

可以從三個方面理解這種轉折。

第一，赤水河流域貴州境內的醬酒競合關系變化。醬酒經過多年的發展，形成了四級階梯格局的金字塔結構：以龍頭茅臺為第一王牌;習酒、國臺、釣魚臺、珍酒、金沙等為代表的第二陣營;君豐、國威、夜郎谷、無憂、黔酒股份等為中堅腰部力量，以及其余“小而美”特征的中小型醬酒企業。邁入2020年，醬酒市場的天平朝著具有品牌力的一方傾斜，留給弱勢一方的機會窗口在縮小。

第二，赤水河流域四川部分的引發醬酒競合關系變化。3月11日，瀘州市古藺縣發出一則關于《四川省瀘州市古藺縣古藺經濟開發區管理委員會古藺縣茅溪鎮醬酒園區基礎設施項目可研編制及兩案一書咨詢服務采購項目》的公告，茅溪鎮進入行業關注焦點。

第三，赤水河流域外的醬酒競合關系變化。“我個人認為，伴隨著這種區域整合效率的提高，中國酒類格局完全進入濃、清、醬三分天下的局面，并且以醬酒產區為代表，中國酒類競爭進入板塊競爭時代。”白酒營銷專家蔡學飛在接受快訊君采訪時表示。

他對“板塊競爭時代”做出解釋，“圍繞著不同自然地理與區位環境因素，已經形成酒類產業聚合群落，以品類代表性，規模性，品質認知等為主要競爭內容的區域競爭。整體看，是中國酒類經過多輪的野蠻生長之后，在產能過剩，過度競爭之后，在品牌與品質理念下一種消費升級帶來的必然產業發展形態。”

以赤水河流域為核心的“世界醬香型白酒核心產區”的問世，似乎豎起了一道屏障，朝著更高的壟斷形態發展。但從另一方面，它的誕生刺激了其它省外區域醬酒產區的發展，激活了非川黔地區醬酒競合的關系，比如山東“齊魯六醬”、“廣西王”丹泉醬酒、湖北武陵醬酒等，也敲響了市場競爭的警鐘。

對話濃香、清香，“競”還是主流

濃、清、醬三分天下的格局已經形成，面對“濃香軍團”的龐大基數，醬酒品類以“質”取勝。2019年，貴州用3.4%的產量，獲取行業23%左右的銷售收入和42.99%的利潤;而赤水河對岸的四川省用46.67%的產量，獲取行業47.23%的銷售收入和31.96%的利潤。貴州單位利潤是四川的18.6倍。

2017年9月19日-20日，“川黔名酒·情系東北”2017峰會在遼寧沈陽召開。會上，茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒四家濃香、醬香頭部企業攜手發布《沈陽宣言》;首次實現濃香頭部、醬酒頭部聯手遠赴東北市場開拓，演繹濃香和醬香的雙璧合一。

2018年9月16日陜西西鳳酒發起，四川五糧液、安徽古井貢酒、四川瀘州老窖、四川全興、貴州茅臺、山西汾酒、貴州董酒等老八大名酒，以及四川郎酒等酒企齊聚西安，共同簽署《中國名酒西安宣言》，把中國白酒競合關系推向新的高潮。

2019年9月17日，在慶祝中華人民共和國成立70周年暨第五屆全國“老牌四大名白酒杯”男子籃球邀請賽上，茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳老牌四大名白酒“掌門人”通過一場“友誼第一”的籃球賽，顯示了濃、清、醬三大白酒品類競合關系的智慧。

而在頭部企業競合表現之外，新食品、糖酒快訊打造的行業IP“南醬北清”，搭建起醬香酒和清香白酒的第二陣營力量溝通橋梁，把“三香競合”的焦點從頭部轉移到了中堅力量，呈現出又一醬酒競合特征。

從醬酒競合的外部關系來看，“醬酒熱”的大環境下產生出“濃清緊張”的情況。從體量來看，濃香依然是中國白酒的主力軍，隨著醬酒市場的擴容，濃香市場出現緊張情緒，最直觀的表現就是部分“濃轉醬”的市場銷售情況。

而對清香而言，這種緊張不僅僅是來自市場的壓力，更多是源于自身品類崛起的期望;貴州茅臺代表拉動下“醬酒熱”周期性繁榮的過程，是否值得清香品類借鑒和參考，醬香競合的影子是否折射著清香品類的競合?不管濃香、清香、醬香“三香天下”的格局如何變化，競爭關系還是主流。

在“醬酒熱”大戲的演繹中，頭部企業一直站在舞臺的中央，在競合關系中扮演著決定性人物，看到醬酒競合“內”與“外”的同時，不禁引發思考：非頭部力量是否、能否來一次常態化的“握手”?