中國白酒標準化體系

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，在不久前提出構建中國白酒標準化體系。這些標準將會很大程度影響目前酒業格局，讓白酒所處的發展環境更加規范。不僅行業協會更加重視，與酒企、酒商、消費者也存在著緊密的關聯。

隨著一波一波行業標準被重視，被建立，目前行業內出現了多種多樣的聲音，以下幾點問題，已經被酒業人重視起來。接下來，很多行業標準可能也將會從中研討樹立：

1.中國蒸餾酒的標準，已被中國酒業協會納入工作日程中。白酒是中國特有的蒸餾酒，世界七大蒸餾酒之一。必須有規范化的發展，才能助力一線酒企發展國際化市場;

2.產區優勢彰顯品質。一個產區的影響力是非常顯著的，釀造的微生態環境是其中的天然優勢之一，通過構建產區發展標準，區分等級，有利于產區進一步彰顯品質;

3.白酒酒莊之稀缺性、差異化，或有利于國際生存。準入標準及其產出品質標準的建立，都關系著“白酒酒莊”這條路能夠走多遠;

4.香型劃分的標準也是一個重點。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉提出，未來將采用更加能夠清晰傳達品質的方式與標準來應對香型劃分問題。

5.食用酒精勾兌白酒到底應不應該在中國白酒行業中廢除?眼下行業內外對食用酒精勾兌白酒和傳統工藝釀造白酒的優劣進行了激烈的爭論。食用酒精勾兌白酒工藝誕生的背景是：上世紀50～60年代，中國糧食緊缺;那時，白酒在中國市場不可或缺，市場地位非常重要，所以使用酒精勾兌的白酒應運而生。

這些已經建立的標準，或者是已經被行業重視的問題，對于消費者而言，都是一大利好。不難看出，所有標準的建立都是以品質為最終訴求，準入門檻的初步建立及日益優化，優勝劣汰，讓我們看到了行業的美好明天。