事實上,不少終端商超還未有實際的漲價體現。以北京商報記者探訪的呂家營某中型超市為例,在此前漲價消息傳出時,雪花勇闖天涯500毫升白瓶在傳統渠道的建議零售價被調整為4.5元/瓶,但該超市的標牌價格依然顯示為3.9元/瓶。隨著啤酒旺季大規模促銷活動的來臨,此輪漲價帶來的影響更顯得微乎其微。個位數的漲幅在部分接近腰斬的折扣力度面前顯得不值一提,漲價與優惠之間似乎表現著一種矛盾的狀態,更有甚者將此輪啤酒漲價策略視為空談。
不過,中國食品產業評論員朱丹蓬有著不同的看法,啤酒漲價與旺季的優惠并不矛盾,此前的漲價是因為成本問題以及整個啤酒市場的競爭環境。漲價的閘門開啟,一旦有企業沒隨之進入,就意味著企業在競爭中不居于同一起跑線,包括隨后的促銷基準價格也就不會在同一水平線上。
身陷價格戰困局
無論漲價的效果體現得如何,促銷的動靜顯然更符合社會對于啤酒市場的預期。在北京商報記者隨機對消費者的采訪中也了解到,除少量秉持情懷對指定啤酒品牌有偏好的消費者以外,同檔次的啤酒產品價格依然是消費者選擇的第一要素。
朱丹蓬認為,國內啤酒企業之所以無法避免促銷,是因為缺乏白酒那樣的酒文化基礎以及“鐵桿”消費群體。對此有觀點認為,除各類人工、耗材成本上升,多年來企業過分重視市場份額,忽略品牌文化的建設和培育,在后期的過度競爭階段,對品類文化重視不夠讓啤酒行業難以形成穩定的客戶群。
更重要的是,啤酒消費人群的減少讓啤酒廠商處于更被動的局面。數據顯示,啤酒消費市場連續四年下降,2013-2017年四年累計下降15%,消費量下降12.2%。與此同時,包括洋酒、預調酒甚至包括飲料等啤酒的可替代產品選擇在增加,進口啤酒大舉殺入本已激烈競爭的中國市場,讓本已走薄利多銷道路的國產啤酒企業壓力倍增,不得已再次祭出促銷“大法”以求更多走量。