4月9日，由中國酒業協會主辦，四川省經濟和信息化廳、四川省商務廳、四川省外事辦公室、四川省市場監督管理局、四川省經濟合作局、中國國際貿易促進委員會四川省委員會、瀘州市人民政府共同承辦的第十六屆中國國際酒業博覽會在瀘州國際會展中心盛大開幕。本屆酒博會以“舉杯中國·品味世界”為主題，為期4天。
十三屆全國政協副主席、民革中央常務副主席鄭建邦出席開幕式并宣布開幕。十二屆全國人大內務司法委員會委員、中央編辦原副主任，現中國輕工業聯合會黨委書記、會長張崇和;文化和旅游部黨組成員、中國非遺保護協會會長王曉峰;四川省副省長李剛;四川省政協副主席、民革四川省委主委、四川省地方金融監督管理局局長歐陽澤華;中國商業聯合會會長姜明;智利駐華大使施密特;日中“一帶一路”促進協會理事長高邑勉;中國酒業協會理事長宋書玉;中國酒業協會名譽理事長王延才;中國酒業協會秘書長何勇;中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國;四川中國白酒金三角協會理事長王少雄;河南省白酒業轉型發展專項工作領導小組主要負責人劉滿倉;中國財貿輕紡煙草工會主席王倩;商務部駐成都特派辦特派員付艷;中國商業聯合會副會長、中國烹飪協會會長傅龍成;四川省委省政府決策咨詢委員會副主任唐利民;四川省政協副秘書長楊平;四川省經濟和信息化廳廳長朱家德;四川省市場監督管理局局長萬鵬龍;智利駐華大使館商務參贊娜塔;瀘州市委副書記、市長楊林興等出席開幕式。張崇和、李剛、宋書玉、施密特在開幕式上分別致辭，何勇主持開幕式，楊林興在開幕式上致歡迎辭。
張崇和在致辭中說，2020年，白酒行業為統籌疫情防控和經濟社會發展作出了積極而重要的貢獻。中國酒業與世界酒業同發展，共繁榮。中西方酒文化和而不同，美美與共，共同為人類美好生活提供了豐富多元、文明同載的美酒分享。中國國際酒業博覽會落戶瀘州，成為中外酒業交流合作、貿易洽談的高端平臺，為中國酒業與世界酒業同發展、共奮進，起到了積極的推動作用。
宋書玉在致辭中說，“十三五”完美收官，“十四五”宏圖已展。對新時期的酒類產業而言，發展的航向是高質量發展，而高質量發展的目標是實現產業永續發展。中國酒業既要洞察世界酒業發展趨勢，更要洞察“國勢”，沿著國策，抓住新機遇、定好新坐標、開拓新思路，制定好開局之年的路線圖，謀定而后動，開好局，謀新篇。新的時代已經來臨，本屆酒博會的舉辦具有繼往開來的時代意義，需要把握世界酒業發展的脈絡，還要發揮承前啟后的關鍵作用，為世界酒業的永續發展夯實基礎，充實動力。
施密特在致辭中表示，很榮幸能夠參與第十六屆中國國際酒業博覽會這一盛會，也很榮幸智利能夠成為今年的主賓國。隨著智利葡萄酒產業的不斷深入發展，目前智利葡萄酒在中國市場排名第三，中國已經成為智利的主要出口市場。在智利，對于生產者來說，葡萄酒是一種生活方式，更是一種跨越國境的交通工具，將智利的國家文化傳播到全球各地，也來到了白酒之鄉瀘州。葡萄酒還是一位大使，打開了大家的心扉，酒博會這個平臺將兩國人民連接到了一起，共同分享和交流兩國文化。
李剛在致辭中說，四川是酒業大省，素有“川酒甲天下”的美譽。省委省政府高度重視白酒產業發展，大力實施“川酒振興”計劃和“川酒品質提升工程”，大力培育川酒“六朵金花”“十朵小金花”，奮力打造世界級白酒產業集群。
楊林興在致辭中表示，希望通過酒博會的國際化視野、市場化運作、專業化服務，為全球酒類產區、酒類企業、酒類人士搭建更加廣闊、更具活力、更富實效的合作平臺。瀘州將與大家攜手前行，主動適應新發展階段、全面踐行新發展理念、有效融入新發展格局，共同推動“舉杯中國、品味世界”，共同開創酒業高質量發展的美好未來。
開幕式上，中國酒業協會授予瀘州市古藺縣“世界美酒特色產區·中國醬酒之鄉古藺”稱號;中國烹飪協會授予瀘州“中餐特色美食地標城市”稱號。
本屆酒博會迎來了包括主賓國智利在內的42個國家和地區的政商代表，參會企業1000余家。本屆酒博會將發布《中國酒業“十四五”發展指導意見》，舉辦中國國際酒業發展論壇、智利投資機遇推介會、全國品酒師大賽和“青酌獎”酒類新品評選等活動，同步開展線上直播，為酒業高質量發展增添新動力、注入新動能、打造新引擎。
