以“傳承與創新”為主題的2015中國國際酒業博覽會3月23日在四川省瀘州市開幕。與會專家和業內人士分析認為，我國白酒行業今年將觸底回升，有望實現恢復性增長，并將由此逐步步入發展新常態。
我國白酒業今年開局良好 有望實現恢復性增長
中國酒業協會理事長王延才在2015中國國際酒業博覽會開幕式暨國際酒業發展論壇上表示，今年白酒行業開局良好。
王延才認為，行業內都稱過去的十年為酒業發展的“黃金十年”，嚴格的說，我們看過去十年走過的路，其實是一種超常規，超過正常的一個產業經濟發展狀態。十年間，酒業發展積累了不少問題，所以白酒行業的深度調整期，實質上是一種回歸。“從今年1-2月銷售情況來看，白酒產量增長恢復到4.52%。酒業的形式很樂觀，比去年同期各酒種都有不同程度的增加，而且增加幅度比較大。”王延才說。
從產酒大省的四川情況看，形勢也比較樂觀。據四川省省長魏宏介紹，2014年以來，四川白酒行業通過轉型升級，已步入穩定、健康發展的軌道。魏宏介紹說：“去年，四川累計生產白酒350萬千升，同比增長5.6%;主營業務收入1838億元，也同比增長3.3%。”
瀘州-中國白酒商品批發價格指數辦公室提供的數據也顯示，2014年全國名酒批發價格指數跌幅逐月收窄，基酒批發價格指數上漲0.1%。
記者采訪到的不少白酒企業對今年白酒行業也持樂觀態度。
貴州茅臺酒廠名譽董事長、技術總顧問季克良接受記者獨家采訪時，對中國白酒行業的發展表現得更加自信。他認為，本輪調整擠掉了大量白酒泡沫，使一度“虛高”、“發燒”的白酒價格回歸合理的區間，同時也倒逼白酒企業從工藝、技術、品質、營銷方式等方面進行調整和創新。“從這個意義上說，此輪調整是好事。”季克良說：“從目前情況看，對一些創新能力強、實力雄厚的大型白酒企業來說，本輪調整已基本到位，寒冬即將過去，春天已經到來。”
香港邵氏集團中國內陸區CEO、投資項目總監邵周祥認為，經過幾年的調整，我國白酒行業的泡沫已擠掉了60%。“從目前情況看，最艱難的時刻已經過去，春天即將到來。”邵周祥說。中國酒網董事長賴勁宇也贊同這一看法。他認為，2015年將會觸底回升。
瀘州-中國白酒商品批發價格指數辦公室預計，2015年，在茅臺、五糧液、瀘州老窖等作為行業的價格標桿逐步穩定后，高端白酒價格趨穩，尤其是傳統銷售旺季期間名酒批發價格指數環比將出現反彈，月度同比負增長的情況將得到改善。不過，在高端白酒降價打壓下，地方酒價格短期仍有探底的壓力。
白酒業有望在今年逐步步入發展新常態
季克良高認為，從目前白酒行業運行情況看，白酒業有望在今年逐步步入發展新常態。
白酒未來的“新常態”是什么樣?王延才認為，酒業新常態就是告別過去不理性的發展方式，實現中國酒業的徹底轉型。這種全方位的轉型包括酒業新的增長觀、消費觀、文化觀以及企業發展要更加關注市場競爭的關鍵作用。
季克良則對白酒業步入發展新常態的表現做了如下描述：高增長率消失，行業大起大落的毛利率會趨于平穩，廠商大力度持續向市場投放開發費用相應減少;白酒曾經瘋狂競標央視“標王”的現象，也將會成為歷史，更加精準地投放廣告，以內容和服務制勝，將會成為可能;大眾酒消費的方向將是不可逆的，另外，大眾消費也會不斷地升級。基于高端白酒的剛性需求，政商務消費和消費者自飲聚飲消費的兩類消費形態將長期并存。
據王延才介紹，為使白酒業盡快步入發展新常態，近年來，中國酒業協會也做了大量的工作。
一是在最近十年期間，中國酒業協會分別牽頭組織了“中國白酒169計劃”、“中國白酒158計劃”，以及最近的“中國白酒3C計劃”。經過這些年的努力探索，通過“169計劃”，開創了釀酒行業的產學研合作模式，引領白酒行業真正深入到微生物核心領域;通過“158計劃”，使行業企業在技術進步、裝備升級方面取得了長足的進步;通過“3C計劃”，使白酒產業對食品安全、社會責任、傳統文化、市場需求等方面的認識得到了整體提高。通過項目的推進，我們行業的整體科技水平得到了大幅度的提升。
二是基于中國酒業改革發展的重要考量，現在中國酒業協會把研究中國酒文化作為一項重大課題和工作任務，在“中國白酒3C計劃”項目中，特別提出“中國白酒科普宣傳計劃”，組織全國白酒專家制作《中國白酒文化--健康飲酒科普宣傳冊》，目前已發行6期，已全部無償向消費者公開發行。
三是去年酒博會期間，中國酒業協會組織成立了“中國白酒酒莊聯盟”。中國白酒酒莊酒的生產準入細則，對產地生態環境、原料基地建設、文化建設、生產工藝、人員素質、體驗消費等環節都做了嚴格的限定，目的就是要讓消費者可以體驗到高品質個性化酒莊酒從生產到管理的全過程，同時還可以深入了解傳統白酒文化和品味傳統白酒工藝的藝術魅力。
“今年1-2月份白酒產量增長恢復到4.52%，說明這些努力已初見成效。”王延才說。
3月26日下午，第92屆糖酒會主題論壇“酒業新常態，消費新趨勢”在蓉舉行。商務部市場運行和消費促進司副司長、國家酒類流通管理辦公室副主任路政閩在演講中介紹說，2014來，我國酒業大眾品牌暢銷。據商務部監測，2014年白酒零售量增長9.3%，零售額增長3.2%。11種高端白酒平均零售價下降11.2%，而口感好、質優、價格廉的大眾酒消費卻逆勢上揚，尤其是地方性品牌的中低端白酒需求持續強勁增長。
“這一趨勢說明，2012年以來，我國酒業生產回歸需求，酒品價格回歸實在，酒類消費回歸理性，酒品包裝回歸樸實，呈現出酒業發展新常態。”路政閩說。
