2021年，是醬酒具有轉折性意義的一年，醬酒品類從瘋狂擴張步入理性構建新階段。這一年，茅臺集團持續向好，習酒公司闊步前行，國臺酒業營收成功破百億，釣魚臺、珍酒、小糊涂仙、肆拾玖坊等企業實現跨越式發展……我們堅信在2022年醬酒仍然是最具看點與亮點的品類。
3月12日，遵義市(仁懷市)酒業協會2021年年會在懷莊酒業集團隆重召開。仁懷市委常委、經開區黨工委書記劉進，遵義市(仁懷市)酒業協會會長呂云懷，執行副會長、秘書長呂玉華，副秘書長楊必剛，以及產區副會長單位、會員單位近200人參加了會議，共商產區發展良策、共謀協會發展大計，為產區高質量發展之路謀篇布局。
遵義市(仁懷市)酒業協會2021“成績單”
2021年，仁懷地方酒企實現產量30.6萬千升，營業收入超過400億元，上交稅收59.36億元，比2020年增加26.29億元，增長79.5%。
呂玉華表示：“2021年，面對疫情沖擊等不利因素，在遵義市委、市政府和仁懷市委、市政府的正確領導下，協會聚焦酒業提質升級，狠抓工作落實，取得產銷兩旺殊為不易的業績，為遵義、仁懷經濟社會的持續健康發展貢獻了力量。”
抓生產技術指導。協會組織知名專家成員組成指導組，對產區內企業開展了生產技術檢查指導工作和下沙指導工作，從釀酒的第一環節入手進行現場指導，為企業輪次基酒生產把脈問診，為提高產量和質量奠定扎實基礎。
抓產區宣傳推介。協會組織企業參與糖酒會、酒博會，同時重點選擇醬酒熱尚未形成的西安、銀川、延安開展宣傳活動，提高醬香酒的對外知名度、美譽度和影響力，唱響遵義產區好聲音。
抓紅色教育。協會組織百家企業代表和市老區促進會、慈善總會、愛國擁軍促進會等行業組織近400人組成學習團，趕赴延安接受紅色教育、愛國主義教育和革命傳統教育，體會、汲取紅色力量。
抓原料生產。協會主動與紅纓子高粱協會對接，赴播州、桐梓等地對紅纓子高粱種植情況進行實地考察，達成了共同建設酒業原料生產供給基地的共識;組建紅纓子高粱質量管理專家委員會，從基地生產、基地建設、倉儲管理、外觀品相和內在品質鑒定等方面開展工作。
抓行業自律。協會堅持“守規矩、重傳統、講誠信”，帶頭宣傳和引導企業做好品質、規范品牌，共同抵制和反對各種形式的假冒侵權、以次充好、低質低價、虛假誤導的各種行為，并配合有關部門加大對串酒生產的打擊力度，維護遵義產區的聲譽和形象。
抓“年份酒”亂象治理。在遵義市市場局牽頭下，協會積極參與組織“年份酒”團體標準編制建設工作，擬于2022年初公開發布施行，為規范“年份酒”市場，維護酒類行業正常的生產經營秩序產生積極的促進作用。
抓反哺社會。企業在自身發展的同時，廣大企業家積極響應政府和協會號召，履行社會責任，主動回報社會，無論脫貧攻堅、疫情防控、自然災害、慈善事業、助困助學等方面都盡其所能，為社會解困。
抓人才隊伍建設。人才是持續堅守醬酒特殊工藝和傳統的關鍵因素，協會充分發揮“傳幫帶”作用，以老帶新、師傳弟子，培養釀造、勾調、品評等人才，同時通過賽事發現人才、通過技能培訓提高人才隊伍素質，優化專家隊伍結構，讓更多優秀人才脫穎而出。
抓自身建設和對外聯誼。協會加強自身建設，以提高服務水平作為工作的立足點和出發點，發揮行業引領和橋梁紐帶作用，著力宣傳中國醬香酒核心產區及優質品牌，提高產區及品牌的知名度與競爭力;同時加強各地行業協會的學習、交流。
醬酒步入產業新周期
慢下來、靜下來、沉下來
在優異的年度成績之外，行業對醬酒保持著高度期待。遵義市(仁懷市)酒業協會會長呂云懷從“行業老兵”的角度給出了自己的看法。
呂云懷表示：“2022 年遵義產區、醬酒產業加速步入新周期。站在醬酒新周期的新起點，做到‘慢、靜、沉’三個字——企業慢下來、產業靜下來、產區沉下來;同時協會也將與企業一起，凝聚智慧與力量，協同推進，為產區發展做出更多努力。”
推進企業提質升級，培育醬酒梯度集群。落實“品牌強市、兼并重組、園區升級、現代營銷”四大戰略;重點支持優勢企業發展壯大、扶優扶強知名地域品牌、有選擇性培植具有優勢和發展潛力的企業;以“資源集約”為導向，推進中小企業兼并重組，培育有較高質量的白酒企業梯度集群。
實施品質提升戰略，維護醬酒的良好聲譽和形象。從釀酒原料開始，推廣使用本地及周邊優質紅粱;指導白酒企業認真執行國家行業標準及團體標準，切實落實白酒生產過程管理;組織專家委員會深入企業開展大曲醬香型白酒技術交流指導等活動;嚴格貫徹執行《仁懷醬香酒技術標準體系》;會同有關部門繼續加大對低質酒、劣質酒、侵權酒、串酒等亂象的整治。
把握市場規律，推進白酒市場營銷創新。推動“互聯網+”與白酒傳統營銷的結合，主動融入數字化發展進程;堅持以市場需求為導向，注重研究市場變化，在產品個性化定制、柔性化服務、用戶體驗等方面創新，壯大醬香酒消費群體;搭建國際國內白酒博覽交易合作交流平臺，開展特色品牌營銷活動;配合貴州省、遵義市、仁懷市政府和有關職能部門，組織會員單位積極參與有關宣傳推介活動和遵義白酒品牌海外推廣活動。
搶抓2號文件機遇，提高產區在行業的知名度和影響力。領會“發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地”的要求，做強產區、做優品質、做大品牌;加強與有關行業協會及媒體的深度交流合作，為宣傳推介產區和品牌營造更大的空間;超前謀劃、精心籌備好第五屆“中國醬香酒節”;開展好“遵義名優白酒”和“仁懷醬香酒”中國行神州行等活動，在抱團發展中提升遵義白酒和仁懷醬香酒軍團的整體形象和影響力。
強化白酒專家隊伍建設及人才培養計劃，為白酒產業高質量發展提供人才儲備。發揮好“傳幫帶”作用，培養更多更專業的技能人才和工匠;繼續與中國食品發酵工業研究院合作，舉辦酒體設計師、勾調師、品評師培訓，培育更多的專業人才;大力支持世襲醬香工藝傳承學校開展適合仁懷特色的培訓教學工作;繼續加強與市青年商會的合作，培養一支優秀傳承人隊伍，使醬酒釀造技藝和傳統文化薪火相傳。
進一步加強協會自身建設，提高服務水平。發揮好行業、企業、政府之間的紐帶作用，搭建協會、會員、消費者之間的交流平臺，實現信息資源共享。深化對外交流與合作，積極開展與國家級協會及省內外酒類行業協會的學習交流活動，加強協會自身發展建設，提高協會的向心力和凝聚力。
在呂云懷的講話中，我們還看到在“2號文件”“發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地”和“打造世界醬香白酒產業基地，推動工業高質量發展”的總體要求下，遵義市(仁懷市)酒業協會推進白酒產業提質升級，將構建起以時間考核的品質體系、釀造規范的產品標準等，開啟白酒產業高質量發展新征程。
2022年，產業競爭格局正在生變，產業整合勢不可擋、產區分化勢在必行，而在“2號文件”的紅利與支持下，遵義產區、醬酒產業將為白酒行業的未來貢獻更充裕的力量。(原標題：醬酒核心產區的年度會議，透露了重要信息)
