金秋宜人，河山壯美。值此豐饒秋收之際，四川金盆地(集團)有限公司(下稱“金盆地集團”)將于2023年10月23日即農歷重陽節，在成都崇州舉辦第十一屆金盆地種酒文化節，將“釀種養藏”的千年技法、以及具有獨特魅力的川酒文化以更加直觀的方式展現給世界各地的白酒愛好者。
金盆地集團系成立于上世紀八十年代初期的川酒企業，坐落于歷史文化悠久的傳統白酒原酒生產基地崇州市，以生產濃香、藥香型白酒為主，同時具備醬香、清香等多種香型白酒的釀造能力。自建立以來，金盆地始終致力于以產品為橋梁，傳播中華文化與川酒文化，種酒節在此背景下應運而生，至今已有十一年的歷史。而今年，金盆地則準備將傳統技法“釀種養藏”作為節日主題，更好的展示給消費者。
將酒“種”入泥土之前，需要先將優質的糧食“釀”成原酒，這個過程離不開金盆地的六大釀酒密碼，即“風、水、泥、窖、曲、藝”，這六大密碼呼應了“天時、地利、人和”，是美酒飄香的重要成就因素。
風：美酒之翅，風味之基
所謂風，即崇州的良好氣候條件。崇州地處北緯30度，冬無嚴寒，夏無酷暑，適合釀酒微生物繁殖生長。與此同時由于崇州所在四川盆地空氣氣流相對穩定，雨熱同期、氣候濕潤，適合微生物生存繁衍，這又為崇州釀造好酒提供了新一重“地利天時”之便。
水：美酒之血，情懷之始
水是人類文明成長的源頭，人類臨水而居，也在水邊書寫了許多不朽的歷史，“酒”正是其中濃墨重彩的一筆。崇州古城“江源”，岷江最大支流之一的西河即文井江滋潤著崇州兩岸的田地，這只水源來自岷山寶雪頂的千年積雪，礦物質豐富，是釀造好酒的絕配。
泥：美酒之根，香氣之父
釀酒界有言“一寸窖泥一寸金”，沒有好窖泥，就釀不出好酒。金盆地的老窖泥來源于長江水系之下的肥沃土壤，經過長久地質運動，礦物豐富，且是豐富微生物的載體。用這種窖泥制作窖底、進行封窖，可以使糧食在窖池內實現無氧發酵成酒，賦予酒體獨特風味。
值得一提的是，金盆地擁有1886年清代老窖池等天然老窖池群，擁有無可比擬的“人和”優勢。
窖：美酒之家，成熟之處
窖就像美酒的家，即生長環境，形塑了美酒的未來。金盆地將優質窖泥與酒尾相摻，鑄就成窖池，隨著時間的變換由黃變烏白再到五顏六色、由脆硬變綿軟，成為馴化多種類微生物、轉化香味物質的重要場所。
曲：美酒之骨，風味之源
酒曲即通過曲霉分生孢子糖化的、蒸煮后的糧食，其中又分用于蒸餾酒釀造的大曲，以及用于黃酒和小區白酒釀造的小曲。金盆地將大曲與小曲的釀酒技術相疊加，取二者之長相融合，釀造出別具一格的好酒。
藝：美酒之魂，匠人之心
藝即技藝，是工匠匠心最純粹的體現。金盆地的釀酒技藝南來自宋遺傳秘方，亦是非遺傳承，經代代傳承至今，董事長余剛先生正是薪火相傳的火炬手，勵志將這種獨特技藝所釀造的白酒，分享給更多人。
在第十一屆種酒文化節這個美酒飄香的日子，金盆地集團將為消費者打造的獨具魅力的文化體驗，游客們將有機會親身體驗種酒的過程，領略獨特的川酒文化。此外，活動期間還安排了關于美酒品鑒會等豐富多彩的活動，讓游客們更好地了解和感受川酒文化的魅力。“釀種養藏，千年流韻”，讓我們共同期待這一酒業盛事、文化華章吧!
