清明節到了，當此節氣，桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子，除此之外，美食也是豐富多彩，是一個重要的養生節氣。許多人正為即將到來的清明節小長假運籌帷幄，準備出門放松幾天。既然是出游，時令美食是不可錯過的!下面就是佳釀網小編為你準備的“清明時令食譜”，供大家出行時參考。
螺螄：清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
青團子：用草頭汁做成的綠色糕團，有的是用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好后，包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，所以團子碧青油綠。
馓子：馓子為一種油炸食品，香脆精美，現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異。
棗糕：用酵糟發面，夾棗蒸食，將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250克—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子，頂子四周貼面花。
薄餅：薄餅分皮和餡兩部分，皮是用面粉拌水攪成黏糊狀，烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱咸餡;用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡，食時用薄餅皮卷成圓筒狀。
樸籽粿：有一種樹叫樸籽樹，葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花形及桃形兩種，粿品呈淺綠色，味甚甘甜。
菠菠粿：用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿。
