1. 托卡伊貴腐甜白葡萄酒

托卡伊貴腐甜白葡萄酒可以由6種本地品種葡萄釀成，包括富爾民特、哈斯萊威路、卡巴爾(Kabar)、科維斯澤羅(Koverszolo)、澤達(Zeta)和薩格穆斯克塔伊(Sargamuskotaly)。經貴腐菌感染后的葡萄由人工采摘，搗碎后浸入干型葡萄酒中。經過熟化的成酒呈金黃色，擁有極高的甜度(120-180克/每公升)，在儲存得當的情況下擁有極強的陳年潛力。

托卡伊貴腐甜白葡萄酒通常帶有杏子蜜餞、橘子蜜餞、月桂、丁香、蜂蜜和蜜桃的風味，明快的酸度與極高的甜度互相平衡。在匈牙利，托卡伊貴腐甜白葡萄酒常與鵝肝搭配，奶酪或檸檬餡餅也是其較常見的搭檔。當然，單獨飲用貴腐甜白葡萄酒也是不錯的選擇。

托卡伊貴腐甜白葡萄酒的分級單位是“筐(Puttonyos)”。酒的等級是由釀造過程中使用貴腐葡萄的筐數決定的，使用越多筐的貴腐葡萄釀制的酒就越甜，等級也越高。舊的等級制度將托卡伊貴腐甜白葡萄酒劃分為六個等級，而最新的等級制度只保留了兩個最高的等級，即五筐(含糖量為120-150克/公升)和六筐(含糖量為150-180克/公升)。我們在日常生活中常喝的可樂含糖量為112克/公升，這么一對比，大家是不是對托卡伊貴腐甜白葡萄酒的甜度有了大致的了解呢?

2. 富爾民特干白葡萄酒

近十余年來，托卡伊酒商也開始嘗試釀造干型葡萄酒，其中以富爾民特干白葡萄酒最為人所熟知。富爾民特是世界上最好的白葡萄品種之一，用其釀造的葡萄酒有著令人印象深刻的礦物氣息和結構。它也是一個風格多變的葡萄品種，根據產區和釀造工藝的不同，其葡萄酒嘗起來既可以像脆爽的綠維特利納(Gruner)，也可以像花香四溢的半干雷司令(Riesling)，還可以像酒體飽滿柔軟的霞多麗(Chardonnay)。富爾民特干白葡萄酒擁有較高的酸度，富有活力，常帶有蘋果和濕樹皮的氣息。

三、維拉尼

代表酒款：品麗珠紅葡萄酒(Cabernet Franc)、赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、梅洛紅葡萄酒(Merlot)和卡法蘭克斯紅葡萄酒

土壤類型：火山巖

維拉尼位于匈牙利最南端，氣候溫暖，以出產豐腴的紅葡萄酒而聞名。它位于布達佩斯以南140英里處，鄰近匈牙利與克羅地亞的邊界，距亞得里亞海(Adriatic Sea)僅340英里。該地屬亞地中海氣候，夏季炎熱漫長，冬季溫和，非常適合葡萄樹的生長。其出產的葡萄酒風格優雅，結構平衡，單寧充沛，帶有平衡的果味和泥土氣息。生長在火山土壤之上的本地品種葡萄有卡法蘭克斯和葡萄牙人(Portugieser)。但是現在越來越多的酒商將種植重點轉移到品麗珠、赤霞珠和梅洛等波爾多(Bordeaux)品種上。

有些國際酒評家曾在2000年評價道，品麗珠已經在維拉尼找到了新家。如今這種葡萄在維拉尼廣泛種植，由它釀造出的葡萄酒口感圓潤如天鵝絨般順滑，完美融合了新世界的果味和舊世界的泥土氣息，青椒風味尤為顯著，還有黑加侖、水果蛋糕和覆盆子的迷人風味，余味悠長。

四、納吉索姆羅

代表酒款：玉法克白葡萄酒(Juhfark)

土壤類型：火山巖混合黏土、黃土和沙礫

納吉索姆羅位于布達佩斯以西90英里的一座休眠火山上，面積僅741英畝，是匈牙利面積最小的葡萄酒產區，但其出產的葡萄酒可以說是最讓人神魂顛倒的。該地土壤基巖為黑色玄武巖，上層是黃土、黏土和沙礫。獨特的風土造就了世界上煙熏味最重、最強勁的白葡萄酒。

在相當長的一段時間里，人們曾認為索姆羅葡萄酒有著神奇的功效，對從貧血到癱瘓等疾病都有良好的治療作用。傳說王室貴族還會將育齡婦女送到此地飲用葡萄酒，因為他們相信該地葡萄酒強烈的陽剛氣息有助于婦女們產下男性后裔。

“玉法克”在葡萄牙語中是“綿羊的尾巴”的意思。這種葡萄僅在火山巖上生長，用它釀造的葡萄酒呈灰白色，強勁可口，帶有檸檬、煙熏、小麥和礦物的濃郁風味。盡管尚未有科學依據證明飲用玉法克葡萄酒有益健康，但是它在葡萄酒愛好者夢寐以求的葡萄酒中已占有一席之地。玉法克白葡萄酒在瓶中熟化一段時間后飲用最佳，瓶陳會令其口感會更加豐富，也會帶來更多的柑橘風味。

打開一瓶匈牙利葡萄酒就像揭開了一段塵封的歷史秘密，不過幸運的是，秘密已經揭曉，但是歷史才剛剛開始。