2、波爾多式合作

也是一個藏在細節里的故事。

二戰時期，德軍的占領給波爾多帶來了巨大的破壞。他們公開洗劫了波爾多最好的酒窖，沒收了猶太家族和英國企業擁有的酒莊，再用低到不像話的價格強制買入了數百萬瓶其他酒莊的作品。另外，好像還不夠亂似的，軍人又控制了有色金屬的生產。當時唯一能防治葡萄園霉病的硫酸銅因此停產，那幾年，葡萄園的霜霉病和白粉霉病格外嚴重。

不過戰爭也讓波爾多與德國間貿易量大增。納粹政府就這樣用遠低于戰前的價格，源源不斷搜刮法國葡萄酒，再送去給德國軍官們享用。

早在被占領前的30年代，波爾多就壞年份連連，葡萄園元氣大傷。這段時間又由于大多數青壯年男性都去戰場了，酒莊更是面臨著勞動力短缺、設備缺乏維護、資金不足、霉菌爆發和糟糕的天氣……

這種情況下，波爾多葡萄園的產量居然一路飆升了……

實際上，德軍占領時期，波爾多單位葡萄園的產量飆升到了20世紀初的3倍有余。

……

這些葡萄藤嚴重營養不良、疏于修剪、霉病頗多，釀酒時也是不加篩檢，所有采收來的葡萄全部一股腦的倒下去準備發酵。沒去打仗的婦女和兒童們，簡直就是憋足了勁頭，竭盡全力的釀造那些盡可能寡淡、生青、帶著霉菌污染、暗淡拙劣的爛酒來……

納粹也不傻，為了控制品質，他們啟用了一個全新的職位——Weinführer(葡萄酒監工)。這些人是葡萄酒的專家顧問，由德軍官方聘用。在葡萄酒生產上，這些人可以說擁有生殺大權。二戰期間，波爾多和勃艮這樣的葡萄酒重點產區，都有葡萄酒監工入駐。

波爾多的監工名叫Heinz Bömers，他的家族早先在波爾多當地從事過葡萄酒貿易和酒莊管理，本人因此被納粹提拔。但他的工作堪稱無用——波爾多人送來的葡萄酒經常以次充好，不僅品質不堪，甚至還偽造產地信息。監工大人的記錄則是一筆糊涂賬，記錄顛三倒四，混亂不清。Bömers先生辯解說，這些波爾多人陽奉陰違簡直達到化境，根本沒法管理。

就這樣，盡管納粹們嚴防死守，糟糕透頂的波爾多酒被源源不斷的輸往德國，供應給德軍軍官們……這可能也是葡萄酒人在戰爭年代，能做的最無奈抗爭吧。

1944年7月，法國光復，1945年9月，給無數人帶來巨大災難的第二次世界大戰，正式宣告結束。

不管是經濟上還是心靈上，波爾多人從戰爭中恢復的很快，他們不僅重建了家園，很快又和德國人做起了生意。

所有的買賣中，有一項值得特別提一句。一度被德國人占領沒收的木桐酒莊回到了猶太人，菲利普·羅斯柴爾德男爵手中。

男爵和納粹可以說有不共戴天之仇，但他還是和全新的德國開始了正常貿易，還為木桐酒莊設立了一位德國總代理。頂級波爾多酒莊的全國獨家代理，可是個難得的肥差。

而男爵找的代理，就是當年納粹在波爾多的監工，Heinz Bömers。

……

雖然沒有白紙黑字的載于史冊，但這位監工先生當初波爾多人耍的團團轉，到底是因為他能力不足，還是因為他早就選擇站在波爾多酒莊一邊了呢?

相信大家都明白了。

但如果說起波爾多莊主們，我發現他們簡直人人都是社交的高手，幾乎每一位都熱情好客、彬彬有禮還妙語連珠，堪稱生意人的典范。

這種行事作風，可能就是過去三百多年學習經驗的積累吧。即使是逆境時期，波爾多人也能優先通過合作的方式，找到真正最有利于自己的道路，保證酒莊的長期發展。

這才是波爾多產區長盛不衰的秘訣吧。