香檳，這個充滿氣泡的葡萄酒，它有一種令人情緒高昂的魅力。當軟木塞拉起的那一瞬間，猶如珍珠寶石般的氣泡緩緩地升起，到達杯緣時還噗嗤噗嗤地像跳躍的音符。伴隨著清爽的香氣，瞬間周圍彌漫著一投幸福感。
尋找自己所喜愛的香檳，不論是冰鎮的方式、品嘗的濕度抑或是聰明的開瓶方法，我們必須將香檳的風味、香氣、氣泡與它細膩的色澤提升到最高境界。另外，品飲時酒杯的挑選也是相當重要的哦，試著以更美味的角度來品嘗香檳吧。
為了要品嘗更美味的香檳，首先，必須要掌握住香檳最恰當的品嘗溫度、最合適的保存方法、漂亮的開瓶法以及完美的倒酒方式。
冷卻
品嘗滋味絕佳起泡酒的秘決就是冰鎮之后再飲用，但是，也千萬別把起泡酒給冰過頭了。其實，最理想的冰鎮溫度是8-10℃。你也可以放入冰箱冷藏3個小時，就是香檳最佳品飲的時機了。
然而，由于香檳種類的不同，適合品嘗的時機也有些差異，購買香檳的時候應該先向店家確認一下。不過，有時候會想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因為這些會破壞香檳原有的風味以及香氣。
保存
香檳必須擺放在不易搖晃的陰涼處。此外，要將酒瓶產著放而非橫放，這樣一來，香檳比較不容易酸化，用立放的方式來保存較為恰當。
至于香檳的品嘗期限雖然沒有特別標示出來，但一般來說，香檳在出貨的時間點已經是最佳的狀態，完全熟成，所以大可不必像紅葡萄酒那樣需長期發酵。香檳在酒窖內熟成的期間長短通常就是出貨后的品嘗期限。
因此，無年份香檳為1、2年，年份香檳為3-5年，頂級香檳可到7-10年。不過，基本上香檳不是盡早品嘗較為美味。
開瓶
只要記住決竅話，香檳開瓶動作其實很簡單。值得注意的是，絕不可以發出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，要特別小心。
1、剝除鉛封
先要找到拉手，再將鉛封剝除。若是利用侍者刀來拆也可以。
2、卸下鐵絲套
用手壓住軟木塞，另一雙手將纏繞成圈的鐵絲套反轉6次之后卸下。
3、將餐巾蓋在瓶口
為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一雙手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。酒瓶可以稍微低一點，這樣會比較穩。
4、拔去軟木塞
若感到軟木塞已經快要推擠至瓶口的話，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，不發出任何聲響，并且靜靜地將軟木塞拔起。
香檳在開瓶的時候，砰!讓人聽了心情舒暢的聲響也可以算是香檳的魅力!在慶�；顒踊蚺蓪龊仙莩薜匮莩鲕浤救麖棾鼍破康挠嗯d節目固然不錯，但這在私人場合卻是禁忌。
為了防止爆彈出去的軟木塞擊中人或是燈光，不但危險，而且瓶里頭的香檳也會隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開瓶才是真正的禮節。
倒酒
完美倒出香檳的步驟：
1、拔起軟木塞之后，先靜放一會，等待瓶內的碳酸氣穩定下來再倒入酒杯中。
2、若是一口氣將香檳在杯中倒滿，那么整個杯子就會充滿氣泡，甚至溢出杯外。因此，倒香檳時應該要一邊觀察氣泡的模樣一邊倒酒，這是非常重要的。
3、不必倒滿酒杯，比半杯再多一點點就好，這樣顯得好看。
4、如果香檳沒有喝完，就就放入冰桶里冷藏。這時候利用專用的瓶栓來保存的話，不僅能防止氣體跑掉，還能夠不需在開瓶當日飲盡，可以多存放一點時間，大約三至四天，還能品嘗到香檳的美味。
