飲酒行令，世稱“酒令”，在我國已有三千余年的漫長歷史。溯其源流，酒令之產生，當在武王姬發滅商建周之初。行酒令是我國特有的宴飲侑酒的娛樂形式，這種娛樂形式在山西不僅歷史悠久，且廣為流行。下邊就是小編給大家準備的有關行酒令方面的常識知識。
行酒令
古代酒令，重在觴政。“酒令”之名，始見于劉向《說苑》。周代以后，鑒于夏、商窮奢極欲，制酒池肉林，激起百姓憤怒最后亡國的教訓，對飲酒有了一定的限制，在王朝內設了掌管飲酒的官員“酒正”。西周晚期，又針對酒宴上醉而失禮的種種情況，設了“酒監”，并制定了“酒禮”，即宴席上飲酒的各種規矩，到春秋和戰國時代，稱為“觴政”，不僅在王公貴族中實行，也逐漸流傳到民間，并經過演化，成為佐飲助興的一種形式，名為酒令。酒令較之古板的觴政，是歡樂、活潑而熱烈的，為群眾所喜愛。久而久之，觴政漸漸湮沒，酒令卻流傳下來。
酒令具有很強的知識性，它的內容無所不包，它的藝術風格豐富多樣。上至星辰，下至地輿，詳及花鳥蟲魚，細如書目章句，古今名賢畢集，四時節令具納。酒令可運用多種修辭手段，長短不拘，妙語解頤，熔詩、詞、曲、語于一爐，采典故俗語為篇什，即興賦詠，引喻貼切，思捷神馳，流觴飛動。
酒令還具有廣泛的實用性。婚喪嫁娶，壽辰賀宴，賓朋唱酌，接風餞行，節日聚餐，盛會招待，舉杯敬酒，觥籌交錯，酒令疊換，夸奇爭勝，雅俗咸宜。
太原行酒令
太原雖非美食勝譽之地，卻有著久遠的猜拳行令，以助酒興的習俗。每逢佳節、喜慶之日，離別、團聚之時，多將親朋好友、志同道合者，邀至一席，開懷暢飲，舉杯互祝。在交談品味之際，杯來盞去之間，猜拳行令，或穿插種種由猜拳變通的游戲。一則助酒興，二則活躍席間氣氛。即使在餐館酒肆之中，或家宴小酌之余，也每每會遇到樂于酒道者，以拳博戲，較量豁拳技藝之高低，增進飲酒之趣，給席間帶來歡愉。
太原的酒令猜拳，多以兩人為一組，或一桌人分為兩組，互為對抗，也有每人輪流與在坐其它人依次行令，稱為過圈或打通關。雙方每劃出一拳，必說出一數，同時要伸出手指比劃一個數。如若喊出數而沒有出拳，或者已伸出拳而沒有喊出數，均稱為失拳�？谑蛛m一，但所喊之數不是大于或等于出拳之數，亦為失拳。一般來講，失拳即為輸拳，須罰飲酒，但是，如事先規定失拳為誤，停拳重劃，則僅視為誤拳，可以不罰酒。
酒拳之數，用拳來表示，從一至五。伸出姆指為一，姆指與中指為二，姆指、中指、無名指為三，姆指、中指、無名指、小指為四，手掌全部張開則為五，握拳伸出為零。除表示五數之外，食指不能伸出，如誤出則視為對對方不尊敬，是不禮貌之舉。小則貽笑于人，引起對方不快;大則被取消拳權，哄出席外;間或也有因此而打架斗毆者。不過，這種規矩是早年規范，時下，已不太講究于此，凡一指為一，二指為二，以此類推，手掌全張開為五，拳頭為零。
酒拳之數，從口喊表示則從一到十。早年分別為：一敬你、二兄弟、桃園三、四喜財、五魁首、六高升、七個巧、八仙飛、九到了、十圓滿。后演變為：一點通、歌倆好、三星照、四喜財、五魁首、六高升、七個巧、人馬雙、九連環、全來到。亦俗作一點點、二好、三星照、四喜財、魁五首、六六六、七巧巧、八馬跑、快喝酒(九)、全到了。
時下，不知何種原因，新酒拳廢棄了“歌倆好”與“五魁首”，增加了“對寶”。而且在青年中盛行“快拳”和“一字拳”。所謂快拳出手如舊，口喊變為點點、倆好、三星、四喜、六六、七巧、八馬、喝酒(九)、齊了。而一字拳的口喊只能說一字，卻不能出現數，即點、好、星、喜、路、巧、雙、酒、滿。這或許是為了加快猜拳速度，競賽口齒伶俐之緣故?不得而知。
當然也有所謂戴帽拳，即在正式猜拳前，加了順口溜為帽子。這種帽子頗似繞口令。而博拳者要用口說和手比并舉，來反映帽子中的數字。比如有一個拳帽內容為：“一個青蛙四條腿，兩只眼睛一張嘴，撲通一聲跳下水;兩個青蛙八條腿，四只眼睛兩張嘴，撲通、撲通跳下水。”如此類推直說到“十只青蛙四十條腿、二十只眼睛十張嘴，撲通……跳下水。”在此口說和手比之間，誰先錯為誰負，負者飲酒。如均無錯，再按早先的拳令，猜拳決定勝負。再如，還有一個拳帽內容為：“高高山上一頭牛，兩只犄角一個頭，四條牛蹄分八半，尾巴長在你后頭。”如此類推直到“高高山上十頭牛，二十只牛角十個頭，四十條牛蹄地上站，尾巴長在你后頭(此句為戲言，為博笑而出)。”
判定猜拳行酒令的勝負，方法極為簡單。除前述的失拳和誤拳為負之外，猜拳雙方，一俟開始，同時出拳喊數。按規定第一句必須為“好”，或“二好”，表示禮貌。而后任意出拳喊數。若某甲所喊之數，恰好是自己出拳數和對方出拳數之和，則輸贏立判，為某甲勝。反之則某乙勝。倘若雙方所喊之數，都不是出拳表示數之和，則輸贏未定，繼續出拳喊數，直至決出勝負為止。
猜拳博酒之酒令，也是隨著時代的演變而傳承的。記的在“文革”的動亂中，人們為了免遭不突出政治的大棒，猜拳行令時以當時的政治術語為酒令內容，“最高指承”為一，“團結戰斗”為二，“三面紅旗”為三，“四個第一”為四，“五湖四海”為五，……;也有，“一不怕苦”為一，“二不怕死”為二，……。拳道雖小，卻見民心，嬉戲褒貶，盡在其中。
還需補述一筆的是，太原地區的猜拳博酒之令頗多，較為常見的有“說七倍”。即酒席間以某為首說一，順時針轉去，就席為續，每人接喊一數，二、三、四、五、六，第七人該喊七時，不能喊七，亦不能無動于衷，可說“過”或拍一下桌子。第八位便須喊出“八”，轉至第十四人次時，因十四為七的倍數，此人亦不能喊十四，只能說過。如此類推，二十一、二十八、三十五……等等七數的倍數以及以七為尾數的數字均只喊過，而下一個即喊這個倍數加一的數字。如此循環中，誰喊錯誰即負，須罰酒。
打筷拳即搏拳雙方，每人右手拿一只竹筷，兩筷相擊時，同時口喊“雞、蟲、棒、虎”四個字中的一字，決定勝負。這四個字按字面分別代表雞、蟲、棒、虎，一物克一物。雞吃蟲、蟲蛀棒、棒打虎、虎吃雞。如喊出同一字，則為和拳，如喊出不相克的字，也為和拳。如此往返一物克一物，被克者為負，罰酒。
開火車是每人報一個自己的站名，然后開始發車，比如說第一位說“太原火車往北京開。”站點為北京者就應立即接過話，將火車開往下一站，沒有接上或報錯站名者為輸。
還有一種為猜數，一人坐莊，手握幾根火柴或酒瓶蓋，眾人依次說一個數，說對者與重復者為輸。
其它還有一些文字游戲，較為高雅一些。
玩這些酒令游戲，大多為不會猜拳的人士和女士。七倍、打筷拳學的容易，無人不會，以此助發酒興，乃不失為博戲的妙法。時下，亦為太原猜拳酒令中的一個特色。
