在種類繁多的葡萄酒世界里，葡萄酒就像一位優雅的女神，有著獨特的韻味和永遠也挖不盡的魅力。也許我們曾嘗試深入去探索，但對她的了解始終極為片面。比如說： 其實很多葡萄酒所謂的規則都是胡扯 。

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胡扯一

紅葡萄酒不可冷凍

白葡萄酒要冷凍、紅葡萄酒飲室溫，被奉為葡萄酒界的金科玉律。其實這句話并不能完全概括葡萄酒的適飲溫度，因為葡萄酒的適飲溫度主要取決于它的 酒體 和 成熟度 。

紅葡萄酒的品種和風格非常多樣化。一般酒體較重、年份較老的葡萄酒適合在室溫下飲用;而酒體較輕的葡萄酒可在相對室溫較低的溫度下飲用。所以，不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用的，有些稍微冰凍后再喝可以取得更好的效果，而這些酒一般酒體偏輕，比如 博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

胡扯二

正統葡萄酒只有白、紅、桃紅三種顏色

如果單以顏色區分葡萄酒，大概分為 白、紅、桃紅 三種葡萄酒。在葡萄酒界，很多人也只承認這三種酒為純正的葡萄酒，其他顏色的葡萄酒被大部分人所鄙夷。

其實，葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，如果只覺得這三種顏色葡萄酒才是真正的葡萄酒，未免有些狹隘。像葡萄牙有較高知名度的 綠色葡萄酒，2015年從紐約到墨爾本盛行的 橙色葡萄酒，今年風靡法國的 藍色葡萄酒，都是葡萄酒界人士研究出來的。嘗試一下，或許能讓人對葡萄酒有更新的認識。

胡扯三

飛機上不能喝葡萄酒

一些專家指出，由于飛機處于高空高壓下、機艙空氣也相對干燥，在飛行中喝葡萄酒會嘗到更多的酒精和苦味，所以飛機上不適合喝葡萄酒。

飛機上的葡萄酒沒救了，千萬別點!!!

像這種勸告已聽過無數次了，但飛機上的葡萄酒真的沒辦法喝嗎?

事實并非如此。由于在高空中，感官能力會退化，所以你不選擇那些酒體輕盈、口感清淡且香氣復雜的葡萄酒即可。相反，你應該考慮酒體相對飽滿，口感圓潤，頗具結構感的葡萄酒，如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等葡萄酒都是明智之選，它們的結構比較宏大，香氣也比較濃郁。

再教大家一個小秘訣，如果喝起來覺得葡萄酒的那股酸澀味太濃，可以嘗試把葡萄酒倒進一個塑料瓶中進行搖晃，搖晃15-30秒的時間，再倒進杯子里飲用，你就會發現，那個酸澀的味道已經飄走了。