你開香檳的時候就像放煙花嗎?你的朋友們在你開瓶的時候都會躲起來嗎?你倒的酒會有一半都流出來嗎?你打開的香檳會很快失去泡泡嗎?在你準備打開一瓶價值兩萬美元的唐培里儂(Dom Perignon)香檳之前，你有必要問問自己：我對香檳夠了解嗎?

你可能對香檳已經有所了解，但相信還是會有一些不常見的知識躲過了你的視線，比如你知道封香檳軟木塞的鐵絲網正好可以轉6次嗎?你知道冰水和冰箱哪個降溫更快嗎?

1. 與其他靜止葡萄酒不同，香檳需要豎直放置。香檳裝瓶后一般不具有陳年潛力，因此應盡快飲用。

2. 倒香檳時的正確做法是垂直拿著杯子，不要傾斜杯子。倒入三分之一后暫停一下，然后繼續倒滿(但不要倒至杯子邊沿)。為防止軟木塞飛出，在取下鐵絲網后要緊緊握住軟木塞，然后轉動瓶子而不是軟木塞。

3. 很多人見過侍酒師倒靜止葡萄酒的時候會把拇指伸入瓶底的凹槽來倒，香檳瓶子底部也有凹槽，但千萬不要這么拿著倒酒，除非是馬格南大瓶裝香檳。

4. 用冰箱冷卻香檳需要3個小時，而使用冰水混合物只需要30分鐘。冰塊里面加水是關鍵，因為水可以更快地傳導溫度。

5. 香檳不需要像紅酒那樣醒酒，倒入杯子后香檳中的氣泡就開始逸散。香檳專用的封瓶塞可以讓沒喝完的香檳在冰箱內繼續保鮮24小時。

6. 老式的碟形香檳杯是根據著名的龐巴度夫人(Madame de Pompadour)的胸部形狀制作而成的。