說到葡萄酒，我們總會把它歸入到舶來品的行列中，幾乎所有的人都會認為葡萄酒是國外的產物，以為中國是一個生產白酒的文化古國，而沒有葡萄酒的歷史。還有大部分的人們則認為中國的葡萄酒歷史非常的短暫，只有不到百年。其實這些想法與認識都是不準確的，都有被誤導的嫌疑。

縱觀葡萄酒的歷史，我們可以清楚地看到，只要是具有悠久歷史的文明古國，大部分都會有葡萄酒的身影。對于葡萄酒出現的時間、地點與發明者我們并沒有得到任何明確的文字記載，但我們可以從出土的文物及地質年代的廢墟中大致可以推斷出人類在距今7000多年前已經開始了葡萄酒的釀造與飲用。考古學家在今天的伊朗北部(古波斯)的一個石器時代晚期的村莊里挖掘出了儲存有葡萄酒的陶罐，是我們探知的最早的葡萄酒生產國。

雖然中國并不是最早的葡萄酒釀造國，但葡萄酒在中國也有著3000年以上的歷史。1980年在河南省發掘的一個商代(公元前17世紀初——約前11世紀)的古墓中，發現了一個密封的銅卣，經北京大學化學系分析，銅卣中的酒為葡萄酒。至于這些酒是由誰怎樣釀成的，采用的什么葡萄品種我們現在已經無從考證，但可以證明的是3000多年前中國的皇室貴族已經開始飲用葡萄酒了。我們還可以從《詩經》與《周記》中找到大量的關于葡萄的文字。從這些文字中我們知道在3000多年前我國已經有了人工種植葡萄與葡萄園，并為皇室提供這些珍奇異果。

我國真正有據可查的關于葡萄酒的文字記載開始于漢武帝時期(公元前140—前88)，張賽出使西域，從那里帶來了葡萄酒與葡萄插秧，我國的葡萄種植與釀造業開始了規模發展。隨著漢朝的衰敗與消亡，面臨連年的戰爭，葡萄酒產業也隨之衰落，直到魏晉南北朝時期，才有了逐步的恢復與發展。魏文帝曹丕就是一個葡萄酒愛好者，他在《詔群醫》中寫道：“中國珍果甚多，且復為說蒲萄。。。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者”，說明了當時的葡萄酒多汁，解渴，美味可口，得到了魏文帝的大加贊揚。因為曹丕這個葡萄酒愛好者的推崇，葡萄酒成為了皇室貴族王公大臣餐桌上的必備飲品。

我國真正有據可查的關于葡萄酒的文字記載開始于漢武帝時期(公元前140—前88)，張賽出使西域，從那里帶來了葡萄酒與葡萄插秧，我國的葡萄種植與釀造業開始了規模發展。隨著漢朝的衰敗與消亡，面臨連年的戰爭，葡萄酒產業也隨之衰落，直到魏晉南北朝時期，才有了逐步的恢復與發展。魏文帝曹丕就是一個葡萄酒愛好者，他在《詔群醫》中寫道：“中國珍果甚多，且復為說蒲萄。。。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者”，說明了當時的葡萄酒多汁，解渴，美味可口，得到了魏文帝的大加贊揚。因為曹丕這個葡萄酒愛好者的推崇，葡萄酒成為了皇室貴族王公大臣餐桌上的必備飲品。

而說到唐代的詩人，那與葡萄酒更有不解的淵源。別人不提單說詩仙李白，他可以說是葡萄酒的發燒友，可謂酒仙也。他一生寫下了大量歌頌葡萄酒的詩歌，他對葡萄酒甚至達到了迷戀的程度，甘愿醉死在葡萄酒的海洋里。他的《襄陽歌》這樣寫道：

鸕鶿杓，鸚鵡杯。

百年三萬六千日，一日須傾三百杯。

遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初發醅。

此江若變作春酒，壘麴便筑糟丘臺。

千金駿馬換小妾，笑坐雕鞍歌落梅。

車旁側掛一壺酒，風笙龍管行相催。

他愿把一江的漢水都化為葡萄酒美酒，每天喝上三百杯，一連喝上一百年，如此慷慨激昂的情懷無人可比，不僅愛喝還很能喝，敢喝，真的是名副其實的酒仙。

唐代大詩人劉禹錫生于葡萄高度發展的時期，當時的葡萄種植釀造已經發展到了太原，并得到了很高的聲望。劉禹錫除了自己種植釀造葡萄酒外，還培育了一些野生葡萄，并將移栽，培養，打理葡萄，以及葡萄生長發育的過程都記錄了下來，比如在他的《蒲桃歌》中這樣寫道：

野田生葡萄，纏繞一枝高。移來碧墀下，張王日日高。

分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。揚翹向庭柯，意思如有屬。

為之立長檠，布濩當軒綠。米液溉其根，理疏看滲漉。

繁葩組綬結，懸實珠璣蹙。馬乳帶輕霜，龍鱗曜初旭。

看來劉禹錫不僅僅詩寫的好，種植葡萄與釀葡萄酒也是一流的。

到了宋朝葡萄酒的發展還是如火如荼，大詩人蘇東坡可謂葡萄酒的品酒專家，他可以分辨出葡萄酒的好壞與品質的高低，在他的詩中我們可以看到如果享受人生，還需美酒相伴。金元時期是葡萄酒產業發展的巔峰時期。金國著名的文學家元好問曾寫過一篇專門歌頌葡萄酒的文章《蒲桃酒賦》，從該賦的序中我們可以得知當時的葡萄酒釀造工藝在漢人的民間沒有得到廣泛的流傳，很多百姓不知道葡萄酒的釀造工藝，釀造出的葡萄酒良莠不齊，可以推斷出葡萄酒的種植釀造工藝還是大量的被達官貴族尤其是少數民族所掌控，百姓只有自己摸索探討，這也是葡萄酒沒有在中國廣泛流傳的原因之一。

明清時代，葡萄酒產業開始出現了轉折，蒸餾技術的廣泛應用于推廣，烈性酒開始越來越被更多的百姓所接受，作為我國的傳統國酒米酒的繼續高速發展，加上難以種植控制的葡萄與漸漸失傳的釀造工藝，葡萄酒的釀造發展每況愈下，葡萄酒漸漸的被大家所遺忘。而如今隨著葡萄酒熱的再次興起，大量的進口葡萄酒與百姓越來越多的親密接觸，大家都誤認為葡萄酒都是舶來品，而沒有意識到中國其實是一個葡萄酒文明古國，甚至早于聞名世界的法國，如今我們再也不用在進口葡萄酒前抬不起頭來!