近半個世紀以來，形形色色的媒體報道一直在告訴我們：喝酒會讓你脂肪增加，體重上升，還會造成“啤酒肚”。事實果真如此嗎?這些說法究竟有沒有科學依據?
關于飲酒會增加體重，主要是基于以下理論：
從熱量的角度來看，1克酒精在體內代謝能釋放出7千卡的熱量，遠高于蛋白質或碳水化合物(1克代謝出4000卡的熱量文章來源華夏酒報);第二，酒精在分解過程中會降低人體內脂肪的代謝速度。不過，科學家們展開的一項長達25年的研究卻表明，喝酒致使肥胖的理論并不成立。
以下五大事實告訴你，喝酒不會增重，反正有助于保持苗條健康。
1.酒精“開胃”，但不增重
酒精是一種有效的“開胃品”，這意味著在吃食物的時候搭配酒類，你可能會吃得更多。但如果你能控制攝入的食物量，就會避免攝入過多的熱量。1999年，瑞士的科學家們通過對52名人員的調查研究發現，這些人在飲酒后，通常會進食更多。然而通過控制他們的食物攝入量，在飲酒量不變的情況下，沒有一個人體重增加。
2. 酒精可降低血糖濃度
飲用酒精飲料可刺激胰島素的分泌，降低人體中的葡萄糖水平，從而避免增加體重。美國德克薩斯州奧斯丁大學(University of Austin, Texas)與巴西富明尼斯大學(Fluminese Federal University)的研究均表明，在相當長的一段時間內，只要保持一定的飲食熱量攝入，即使經常飲酒，也不會增加體重。從根本上說，酒精所含的熱量不會被消化。
3. 葡萄酒烈酒不會導致“啤酒肚”
“GI(glycemic index，即血糖生成指數，)”是衡量食物引起餐后血糖反應的一項生理學參數，能準確反映食物攝人后人體的生理狀態。食物的血糖生成指數范圍多在0到100之間，指數的高低取決于它們產生了多少剩余的葡萄糖。比如蔬菜的血糖生成指數約為8，薯條約為95，而烈酒和葡萄酒的血糖指數卻為0。所以說，在飲用葡萄酒與烈酒時，是沒有多余的葡萄糖可以轉化為脂肪的，也就不會造成腹部脂肪的堆積，導致“啤酒肚”現象的出現。不過，值得注意的是，素有“液體面包”之稱的啤酒是個例外，其血糖指數高達110。
4.女性喝葡萄酒更苗條
女性每天飲用1~2杯葡萄酒，會使肥胖癥的發生率降低4%。哈佛大學曾做過一項調查研究，對2萬名穿“M”碼服裝的中年女性進行了長達13年的跟蹤調查，結果證實，那些有葡萄酒飲用習慣的女性仍然保持了苗條輕盈，而不飲酒的女性服裝尺碼多增至“XL”。
5.只有少量酒精轉化為脂肪
而長期以來人們普遍認為的“酒精會轉化為脂肪”這一理論過于夸張。事實上，在你攝入的酒精中，只有5%會轉化為脂肪。
酒精在體內可以代謝成水、二氧化碳以及能量，并不能轉化為糖或糖原等任何可以使體重增加的物質。而且，酒精總是優先被代謝，其本身也無法在體內儲存。
